Faszerowana cukinia z kaszą kuskus

Pyszne, zdrowe i niskokaloryczne. Takie właśnie są faszerowane cukinie. Polecam na lekki obiad lub pożywną kolację!

Przygotowanie: ok 40 minut

Składniki:

– 2 średnie cukinie
– 1 gotowana pierś z kurczaka lub kurczak z rosołu
– pół czerwonej papryki
– łyżka papryczek chili z zalewy Krokus
– 3/4 szklanki kaszy kuskus (mierzone przed jej przygotowaniem)
– sól, pieprz
– jogurt naturalny, ok 100 ml
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka bułki tartej

PRZYGOTOWANIE:

Zacznijcie od ugotowania kurczaka. Do ugotowania piersi użyjcie jarzyn, lub w ostateczności rosołu z kostki lub słoiczka. Możecie też wykorzystać już wcześniej ugotowanego w rosole kurczaka, tak jak zrobiłam ja.

Wydrążcie cukinię, uważając aby nie przeciąć skorupki. Cukinia powinna przypominać łódeczki. Nie wyrzucajcie wydrążonego środka, a posiekajcie dość drobno i posólcie aby puścił niepotrzebne soki.
Kaszę zalejcie wrzątkiem z dodatkiem soli i łyżeczki masła. Na 3 min przykryjcie miseczkę z kaszą talerzykiem, aby kasza napęczniała. Zdejmijcie talerzyk i wymieszajcie.
Kurczaka, paprykę, chili pokrójcie na kawałki. Dodajcie kaszę i cukinię. Wymieszajcie farsz i doprawcie. Włóżcie farsz do cukinii i posypcie bułką tartą. Połóżcie w żaroodpornym naczyniu lub na blasze do pieczenia. Skropcie oliwą. Zapiekajcie ok 15-20 minut.

W międzyczasie przygotujcie sos. Czosnek zetrzyjcie na tarce, dodajcie do jogurtu greckiego. Możecie odrobinę posolić jeśli lubicie.
Po upieczeniu cukinie polejcie jogurtem z czosnkiem i podawajcie.
Smacznego!

cukiniafaszerowana1

cukiniafaszerwana2

Polecam Wam także pyszne przepisy na:
kotlet schabowy
schabowy inaczej
pulpety w sosie pomidorowym
zupa ogórkowa
zupa pieczarkowa
zapiekanki z pieczarkami

Odnośniki do mojej strony.

Mogą Cię zaintersować

Komentarzy

Pamiętaj, komentarze mnie motywują!

Moja książka, musisz ją mieć!

Przeczytaj poprzedni wpis:
Drink z ginem i sokiem pomarańczowym

Czasem myślę jak zrobić pyszny i oryginalny drink ze składników które mam w domu, bez konieczności kupowania 5 likierów i 10 butelek alkoholu. Oto jeden z takich...

Zamknij