Chrupiące roladki z kurczaka to prosty pomysł na obiad, który wygląda efektownie, a robi się naprawdę szybko. Soczyste mięso, ciągnąca się mozzarella w środku i złocista panierka panko tworzą połączenie, które zawsze się sprawdza – zarówno na co dzień, jak i wtedy, gdy chcesz podać coś trochę bardziej „na bogato” bez dużego wysiłku.
Sekretem tych roladek jest dobre przygotowanie kurczaka i krótki czas chłodzenia przed smażeniem. Dzięki temu roladki trzymają kształt, a ser nie wypływa na patelnię. Panierka z panko daje przyjemną chrupkość i lekkość, a przyprawy podkręcają smak mięsa, nie dominując całego dania.
To świetna propozycja na rodzinny obiad, kolację czy spotkanie ze znajomymi. Roladki można podać z ziemniakami, sałatką, pieczonymi warzywami albo w wersji „na luzie” z ulubionym sosem. Prosty przepis, sprawdzone składniki i efekt, który zawsze robi wrażenie na talerzu.
CHRUPIĄCE ROLADKI Z KURCZAKA
Przygotowanie: 20 minut + chłodzenie
Ilość porcji: 2-3
Składniki:
– 2 większe piersi z kurczaka
– 100 g sera mozzarella
– olej do smażenia
– przyprawy kurczak: 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, czosnek granulowany
– 1/3 szklanki mąki pszennej
– 2 jajka
– 1/4 szklanki wody
– przyprawy do panierki: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, czosnek granulowany
– 1 szklanka panko
Dodatkowo: kilka kawałków folii spożywczej
Przygotowanie:
- Piersi z kurczaka umyj, pozbaw je włókien i innych niechcianych elementów, a następnie staraj się rozkroić w jak największe kawałki, zerknij na to, jak to robię na filmie.
- Kurczaka rozbij nieco tłuczkiem, dążąc do tego, aby kawałki były prostokątne. Następnie dopraw je przyprawami i kładź na środku spore kostki mozzarelli. Kurczaka zawijaj jak rolady i owiń folią spożywczą, ciasno zakręcając boki jak w cukierku.
- Na kilka chwil włóż kurczaka najlepiej do zamrażarki, aby kształt się nieco utrwalił.
- W tym czasie przygotuj ciasto do obtoczenia z mąki, 2 jaj, wody i przypraw (mniej więcej po pół łyżeczki każdej). Wymieszaj wszystko, aby stworzyć ciasto o gęstości śmietany. Przygotuj też miskę z panko.
- Kurczaka wyjmij z zamrażarki i rozgrzewaj tłuszcz na patelni. Obtocz go najpierw w rzadkiej panierce a dopiero w panko i od razu kładź na patelnię. Smaż na średnim ogniu do zrumienienia z każdej strony.
- Podawaj od razu po usmażeniu, wtedy ser będzie lekko ciągnący.
SMACZNEGO!
Based on 1 Review(s)
