Tort czekoladowy z malinami

To już kolejna odsłona tego tortu na moim blogu, poprzednim razem przygotowywałam dla Was tort z klasycznym białym kremem i owocami leśnymi, a dziś postawiłam na wersję z dużą ilością czekolady, lekko kwaskowatymi malinami i bardzo wilgotnym ciastem. Całość należy przechowywać w lodówce, tort jest bowiem delikatny i wysoka temperatura mu nie służy.

Do zrobienia tortu wykorzystałam czekoladę z nowej kolekcji Auchan. Koniecznie zwróćcię uwagę na nowe czekolady oraz kawy z logo Auchan będąc na zakupach, znajdziecie wśród nich zarówno pyszne gorzkie czekolady klasyczne z wielu regionów świata, czekolady gorzkie z dodatkami takimi jak karmel czy mięta, czy mleczne, delikatniejsze wersje.

TORT CZEKOLADOWY Z MALINAMI

Przygotowanie: 2 h + chłodzenie

Składniki tort:

3 jajka
150 g mąki pszennej
130 ml oleju
300 g cukru trzcinowego
60 g kakao
150 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody

Składniki frużelina malinowa:

300 g malin (świeżych lub mrożonych
pół szklanki cukru
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
2 łyżeczki żelatyny w proszku

Składniki krem:

250 g śmietany 36%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
100 g ciemnej czekolady – możesz użyć dowolnej czekolady z nowej kolekcji Auchan

Dodatkowo:

owoce do ozdobienia tortu – świeże maliny

PRZYGOTOWANIE:

TORT: do miski dodaj jaja, mleko oraz olej. Za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystkie składniki aby połączyć jaja z pozostałymi składnikami. Do drugiej miski dodaj przesianą mąkę, kakao, cukier trzcinowy, sodę i proszek do pieczenia. Wymieszaj i wsyp do miski z mokrymi składnikami. Całość wystarczy wymieszać rózgą kuchenną lub dużą łyżką.
Okrągłą formę do tortów z odpinanym dnem o przekroju 20 do 23 cm wyłóż na spodzie papierem do pieczenia. Wlej ciasto (będzie dość rzadkie) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Piecz tort przez 50 minut. Po upieczeniu wyjmij ciasto i wystudź zanim przekroisz na 2 lub 3 blaty.
FRUŻELINA: Przygotuj frużelinę z czasie pieczenia tortu. Do garnka dodaj owoce i cukier i podgrzej na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Skrobię rozpuść w 1 łyżce wody i dodaj ją do ciepłych owoców wtedy, kiedy rozpuści się już cukier. Doprowadź teraz do wrzenia i zdejmij garnek z kuchenki. W gorącej wodzie (temperatura około 70 stopni C) rozpuść żelatynę, wystarczy do żelatyny dodać 2-3 łyżki wody. Po rozpuszczeniu dodaj ją do gorących jeszcze owoców, wymieszaj i schładzaj. Kiedy frużelina wstępnie ostygnie wstaw ją do lodówki aby stężała.
KREM CZEKOLADOWY: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (na garnku z gotującą się wodą postaw miskę a w niej czekoladę, rozpuszczaj mieszając od czasu do czasu). Po rozpuszczeniu nieco przestudź czekoladę.
Do miski dodaj śmietanę 26%, mascarpone i cukier. Miksuj całość aż krem się ubije, około 7-9 minut. Na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę i całość wymieszaj.
SKŁADANIE TORTU: Przekrój ciasto na dwa blaty. Na paterze na której podasz tort połóż dolny blat, na nim rozsmaruj połowę kremu a następnie 1/3 frużeliny. Połóż drugi blat na dodatkach i powtórz czynności – krem i frużelina. Z porcji w przepisie powinno Ci zostać trochę frużeliny, możesz ją zjeść lub dodać jej więcej do ciasta
Górę tortu udekoruj świeżymi malinami. Przed podaniem konieczne będzie schłodzenie ciasta, wstaw tort na minimum 2 h do lodówki.

Smacznego!