Chrupiące tacos to danie, które świetnie sprawdzi się na szybki obiad lub kolację w meksykańskim stylu. Cienkie tortille zrumienione na patelni, nadziane aromatyczną wołowiną, ciągnącym się serem i podane z kremowym sosem z awokado i jalapeño – to połączenie, które zawsze się udaje. Całość jest pikantna, pełna smaku i przyjemnie chrupiąca.
Jak przygotować chrupiące tacos?
Przygotowanie zaczyna się od podsmażenia cebuli i czosnku, a następnie wołowiny doprawionej kminem, kolendrą i pieprzem cayenne. Po dodaniu passaty i koncentratu pomidorowego mięso nabiera intensywnego smaku i odpowiedniej konsystencji. W międzyczasie blenduje się składniki sosu – awokado, jogurt, kolendrę i marynowane papryczki jalapeño. Tortille wystarczy wypełnić farszem, dodać ser, złożyć na pół i podsmażyć na złoto, aż będą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Z czym podawać tacos?
Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu – z sosem z awokado, świeżą kolendrą i sokiem z limonki. Można też dodać pomidory, czerwoną cebulę lub kukurydzę, by wzmocnić meksykański charakter dania. To świetny pomysł na spotkanie ze znajomymi lub szybki, domowy street food.
Dlaczego warto spróbować?
Tacos to danie, które łączy prostotę przygotowania z intensywnym smakiem. Można je dowolnie modyfikować – użyć innego mięsa, dodać warzywa lub pikantny sos. Chrupiące, aromatyczne i sycące, sprawdzą się zawsze wtedy, gdy masz ochotę na coś wyrazistego i domowego jednocześnie.
Zapraszam na inne przepisy typu fast food:
Kapsalon
Domowy kebab w bułce
Pita z falafelem i hummusem
Sałatka gyros
Sałatka kebab
Domowy kebab z kurczaka
Zapiekanki z pieczarkami
Najlepszy domowy cheeseburger
CHRUPIĄCE TACOS
PRZYGOTOWANIE: 30 minut
ILOŚĆ PORCJI: 2-3
SKŁADNIKI:
–8 małych tortilli
– 400 g mielonej wołowiny
– po pół żyłeczki: soli, pieprzu, pieprzu cayenne, kolendry i kminu rzymskiego
– 1 nieduża cebula
– 4 ząbki czosnku
– 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
– 50 ml passaty pomidorowej (lub 1 łyżeczka koncentratu + woda)
– 100 g tartej mozzarelli
– masło klarowane lub olej do smażenia
SOS:
– 1 dojrzałe awokado
– 4 czubate łyżki jogurtu greckiego
– garść świeżej kolendry
– pół szklanki marynowanych papryczek jalapeno
Do podania: limonka, świeże listki kolendry
PRZYGOTOWANIE:
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej i podsmażaj najpierw cebulę, później czosnek a jak te się zeszklą, dodaj mielone mięso wołowe. Podsmażaj, rozbijając mięso na małe kawałki.
- Do podsmażonego mięsa dodaj przyprawy, koncentrat pomidorowy i passatę i smaż jeszcze trochę, aż płyn odparuje.
- W tym czasie przygotuj sos, dodając do blendera awokado, jogurt, kolendrę i marynowane papryczki jalapeno.
- Tortille układaj na desce, połowę posyp tartą mozzarellą, następnie nakładaj mięso i jeszcze nieco sera. Przykryj wolną połową i podsmażaj na patelni na maśle klarowanym na rumiano z obu stron.
- Tacos podawaj z przygotowanym sosem, świeżymi listkami kolendry i sokiem z limonki.
Smacznego!
