Kaczka pieczona z jabłkami

Pieczona kaczka to danie, którego umiejętność przygotowania powinien mieć każdy. Odpowiednie pieczenie zapewni kaczce delikatne i bardzo miękkie mięso, które samo odchodzi od kości. Dodatek w postaci pysznych pieczonych jabłek z żurawiną doskonale podkreślą smak mięsa. A najważniejsze w tym przepisie jest to, że to danie robi się praktycznie samodzielnie z wykorzystaniem tylko jednego garnka, czyli klasyczny jednogrankowiec!

A skoro już jesteśmy przy garnkach, to niesamowicie istotna przy pieczeniu kaczki jest odpowiednia brytfanna. Moja, którą widzicie na zdjęciach to brytfanna Valdinox Rock o pojemności 5,7 l. Jej ogromną zaletą jest niewielka waga i fantastyczna nieprzywieralna powłoka. Ma też ciekawą opcję w postaci dozownika na płyn w pokrywce. Malutka dziurka pozwala na precyzyjne i powolne dozowanie oleju, sosu, bulionu czy innego rodzaju płynu, który dodajecie do pieczeni. Do tej sporej brytfanny na raz zmieściła się cała kaczka około 2 kg wagi oraz kilka jabłek. Warto dodać, ze brytfanny użyjecie też na kuchence, w tym indukcyjnej, więc mięsa które wymagają podsmażenia można przygotować od razu w brytfannie 🙂

KACZKA PIECZONA Z JABŁKAMI

Przygotowanie: 2 h 30 minut
Ilość porcji: 5-6 porcji

Składniki:

kaczka o wadze około 2 kg
2 łyżki oliwy lub oleju
po 1 łyżeczce soli oraz pieprzu
1 łyżka suszonego majeranku
4-7 jabłek, odmiana nadająca się do pieczenia
pół szklanki żurawiny do mięs
kilka gałązek świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 230 ^oC.
Kaczkę wyjmij z lodówki aby nabrała temperatury pokojowej. W miseczce wymieszaj sól, pieprz oraz majeranek. Kaczkę natrzyj w pierwszej kolejności olejem lub oliwą, a następnie dodaj wymieszane przyprawy i nasmaruj nimi całą kaczkę.
Kaczkę włóż do brytfanny piersiami ku górze i na początku wstaw do piekarnika bez pokrywki, na 30 minut. Kaczka powinna się podpiec.
Po 30 minutach pieczenia zmniejsz temperaturę do 180 ^oC, przykryj brytfannę pokrywką i piecz kaczkę przez 2 h. W tym czasie dwukrotnie obróć kaczkę, aby opiekła się równomiernie z każdej strony.
Na 30 minut przed końcem pieczenia przygotuj jabłka. Umyj je i za pomocą małego noża i łyżeczki lub specjalnego narzędzia do wydrążania zrób w nich kieszonkę od góry. Zrób ją na środku, tak aby wydrążyć głównie gniazdo nasienne. Do kieszonek włóż żurawinę, tak aby wypełnić tą powstałą pustą przestrzeń.
Przygotowane jabłka włóż na ostanie 20 minut do brytfanny z piekącą się kaczką. Na jabłkach i kaczce połóż 2-3 gałązki świeżego rozmarynu, da dodatkowy leśny aromat.
Po upieczeniu daj mięsu odpocząć przez 10-15 minut, nie zdejmując w tym czasie pokrywki z brytfanny po wyjęciu jej z piekarnika.
Kaczkę podawaj z upieczonymi jabłkami, dodatkową konfiturą z żurawiny. Do kaczki możesz przygotować ziemniaki, frytki lub gratin ziemniaczane. Mięso kaczki bardzo dobrze komponuje się także z kaszami.

SMACZNEGO!

Końcówka listopada to dobry czas na uzupełnienie domowych zapasów porcelany i akcesoriów do gotowania. Planując świąteczne potrawy i ich przygotowanie zastanówcie się także nad formą ich podania najbliższym. Ja zachęcam Was do tego aby postawić na jeden klasyczny komplet, w bieli lub ecrue, gładki lub z niewielką ozdobną lamówką. Taki komplet będzie idealny na każdą rodzinną okazję. Ja wybrałam zestaw obiadowy na 6 osób porcelany MariaPaula Ecru Złota Linia ze sklepu www.pieknowdomu.pl. Dodam tylko że porcelana jest produkowana w Polsce.

Ale to nie wszystko, doskonałym uzupełnieniem mojego zestawu porcelany stał się komplet z kolekcji Altom Design Classic Green, który ma ten sam kolor porcelany i bardzo podobny kształt talerzy, a świąteczny motyw może mi towarzyszyć cały grudzień! Na zdjęciach zobaczcie jak pięknie do siebie pasują.

Pokazałam Wam tu tylko 2 zestawy pięknej porcelany, ale zachęcam do samodzielnego przejrzenia oferty sklepu www.pieknowdomu.pl. Znajdziecie w nim nowe świąteczne zestawy, mnóstwo klasycznych talerzy i dodatków, w gotowych zestawach lub na sztuki, garnki, patelnie, brytfanny i wiele więcej. Koniecznie zajrzyjcie już dziś na stronę, bo obecnie trwa Kiermasz Świąteczny i potrwa tylko do 13 grudnia, a podczas niego na uczestników co tydzień czekają nowe, ciekawe promocje!