Makaron Pad See Ew to szybkie danie kuchni tajskiej, które spokojnie przygotujesz w domu w kilkanaście minut. Będąc w Tajlandii, jadłam je wielokrotnie i dla mnie jest lepsze w smaku, bardziej wyraziste niż klasyczny tajski pad thai.
Szeroki makaron ryżowy, kawałki kurczaka, chrupiące warzywa i prosty, wyrazisty sos tworzą razem coś konkretnego, sycącego i naprawdę przyjemnego w smaku. To świetna opcja na obiad po pracy albo kolację, kiedy masz ochotę na coś innego niż klasyczny makaron w sosie pomidorowym.
Sekretem tego dania jest dobrze zbalansowany sos – połączenie sosu sojowego, rybnego i ostrygowego z czosnkiem i odrobiną cukru daje charakterystyczny smak Pad See Ew. Nie jest przesadnie ostry, raczej lekko słony i karmelowy, dobrze oblepia makaron i łączy wszystkie składniki. Całość można łatwo dopasować pod siebie, zmieniając dodatki – zamiast kurczaka sprawdzą się krewetki, tofu albo wołowina.
To danie idealne na szybkie gotowanie bez stresu. Wystarczy jedna patelnia, kilka prostych składników i chwila mieszania, żeby na talerzu pojawił się aromatyczny makaron z chrupiącymi warzywami i jajkiem. Podany z dymką, chilli i sokiem z limonki smakuje jeszcze lepiej i spokojnie może konkurować z wersją z restauracji.
MAKARON PAD SEE EW
Przygotowanie: 15 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
– 200-250 g makaronu ryżowego
– 1 pierś z kurczaka (możesz zastąpić krewetkami, tofu lub wołowiną)
– 1 mały brokuł
– 1 marchewka
– 2-3 jajka
– 3 łyżki oliwy
– sól i pieprz
– 1 łyżka sosu sojowego
– do podania: świeża dymka, papryka chilli w płatkach, opcjonalnie siekane orzeszki, cząstki świeżej limonki
Sos Pad See Ew:
– 3 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki sosu rybnego
– 1 łyżka sosu ostrygowego
– 3 ząbki czosnku
– 1 łyżka cukru
Przygotowanie:
- Przygotowanie sosu: W małej misce połącz sos sojowy, sos rybny, sos ostrygowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i cukier. Dobrze wymieszaj i odstaw.
- Gotowanie makaronu: Gotuj makaron ryżowy, aż będzie lekko niedogotowany, około 1 do 2 minut krócej niż na opakowaniu. Odcedź i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Dokładnie odcedź.
- Pokrój składniki – kurczaka w kostkę, brokuły w małe różyczki a marchewkę w plasterki lub w słupki.
- Na patelni rozgrzej część oliwy i dodaj kurczaka, dopraw go solą, pieprzem i chlustem sosu sojowego. Smaż, aż przestaniesz widzieć surowe części, po czym dodaj brokuła i marchewkę. Podsmażaj kilka minut i zgarnij warzywa na bok, dodając na pozostałą część patelni odrobinę oliwy i wbijając jajka. Jajka mieszaj, a jak się zetną, dodaj kurczaka, ugotowany makaron, przygotowany wcześniej sos i jeszcze nieco wody.
- Wszystko dokładnie mieszaj, tak aby sos pokrył cały makaron, a wszystko stało się gorące. Przekładaj makaron na talerze, podawaj z cząstkami limonki, dymką pokrojoną w większe słupki, z dodatkowym chilli i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
SMACZNEGO!
Based on 1 Review(s)
