Pieczona karkówka

/Współpraca reklamowa z Pan Przypraw/

Pieczona karkówka to jedno z tych mięs, które bardzo często pojawiają się na wielkanocnym stole. Obok białej kiełbasy, jajek i pasztetów, to właśnie pieczone mięsa są tym elementem, który sprawia, że świąteczne śniadanie zamienia się w konkretną ucztę. Taka karkówka świetnie sprawdza się zarówno na ciepło jako danie obiadowe, jak i na zimno – pokrojona cienko jako domowa wędlina do chleba z chrzanem czy ćwikłą.

Dużą zaletą tego przepisu jest prostota. Kilka dobrych składników, trochę czasu w piekarniku i wychodzi mięso, które jest soczyste, aromatyczne i bardzo uniwersalne. Nacięcia w karkówce i włożone w nie ząbki czosnku robią świetną robotę – mięso przechodzi aromatem od środka i nie potrzebuje już wielu dodatków.

W tym przepisie dużą rolę odgrywa przyprawa Syty Karczek Szczepana od Pan Przypraw. To gotowa mieszanka przypraw, która ma bardzo dobry, prosty skład i dobrze pasuje właśnie do pieczonych mięs – szczególnie karkówki, łopatki czy żeberek. Dużym plusem jest też wygodna metalowa puszka, która dobrze chroni aromat przypraw i po prostu dobrze wygląda na półce. Taką mieszankę można wykorzystać nie tylko do pieczeni, ale też do marynat, grillowanych mięs czy nawet pieczonych ziemniaków. W składnie przyprawy znajdziecie: papryka czerwona słodka, papryka wędzona ostra, cebula, czosnek, kolendra mielona, tymianek.

Taka karkówka to bardzo dobry pomysł, jeśli chcesz przygotować coś wcześniej i mieć gotowe mięso na kilka dni świąt. Po upieczeniu można ją podać od razu na obiad, a resztę wykorzystać następnego dnia do kanapek. To właśnie takie przepisy najczęściej zostają z nami na dłużej – proste, sprawdzone i takie, do których chce się wracać.

PIECZONA KARKÓWKA

Przygotowanie: 2 h 40 minut

Składniki:
– kawałek karkówki około 1,5 kg
– 15 ząbków czosnku
– 4 łyżeczki przyprawy Syty Karczek Szczepana Pan Przypraw
– 2 łyżeczki soli
– 2 średnie cebule
– olej lub oliwa do smażenia

Przygotowanie:

1. Mięso połóż w naczyniu lub na desce do krojenia. Za pomocą małego ostrego noża rób dość głębokie nacięcia, aby wkładać w nie ząbki czosnku. Nacięcia powinny być z obu stron karkówki.
2. Mięso nasmaruj 2-3 łyżeczkami przyprawy Syty Karczek Szczepana od Pan Przypraw oraz solą. Rozsmaruj przyprawy na całej powierzchni karczku. Najlepiej tak zostawić mięso na około 1 godzinę.
3. Na patelni rozgrzej tłusz i podsmaż karkówkę z każdej strony, aby z zewnątrz nie było widać surowych elementów mięsa. Tak przygotowaną karkówkę przełóż do naczynia do zapiekania z pokrywką lub do rękawa do pieczenia. Dopraw mięso jeszcze dodatkową łyżeczką przyprawy Syty Karczek Szczepana od Pan Przypraw. Wrzuć też cebule pokrojone w ósemki.
4. Mięso przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 165^o C. Piecz przez 2 godziny i 20 minut, a 40 minut przed końcem czasu obróć mięso na drugą stronę.
5. Po upieczeniu odstaw karkówką na minimum 10 minut, aby odpoczęła. Możesz od razu kroić karkówkę na grubsze plastry i podawać jako mięso na obiad lub wystudzić i kroić cienkie plasterki zimnej karkówki, podając ją jako wędlinę.

SMACZNEGO!