Ten ryż smażony z krewetkami to szybka i efektowna propozycja, która świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas spotkań ze znajomymi. Intensywne aromaty imbiru, czosnku, trawy cytrynowej i liści kafiru przenoszą nas od razu w klimaty Azji, a mleko kokosowe i pasta chilli nadają potrawie kremowej konsystencji z przyjemnym, lekko pikantnym finiszem.
Użycie ryżu ugotowanego dzień wcześniej sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale też szybkie w przygotowaniu – ryż nie rozkleja się, a przy podsmażaniu lekko się rumieni, dodając przyjemnej tekstury. Krewetki w połączeniu z aromatycznym sosem z mleka kokosowego i limonki tworzą wyrazistą, a jednocześnie delikatną całość, która wciąga smakiem już od pierwszej łyżki.
Danie można podać klasycznie, samego ryżu z krewetkami, lub wzbogacić je o jajko sadzone i świeżą dymkę – wtedy staje się kompletnym i sycącym posiłkiem. Całość wygląda też bardzo efektownie na talerzu, a kontrast kolorów i aromatów robi wrażenie na gościach.
To danie dla każdego, kto lubi intensywne smaki, szybkie przygotowanie i trochę egzotyki w codziennej kuchni. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad, weekendowy lunch albo elegancką kolację, kiedy nie chce się spędzać godzin przy kuchence.
Szukasz pomysłów na potrawy z kurczakiem w azjatyckim klimacie, zajrzyj jeszcze do:
– sataye z kurczaka
– tajska zupa z kurczakiem
– chrupiący pieczony kurczak
– kurczak pieczony
– w jednym miejscu wszystkie moje najlepsze przepisy na kolację
RYŻ SMAŻONY Z KREWETKAMI
Przygotowanie: 15 minut + wcześniejsze ugotowanie ryżu
Ilość porcji: 2
Składniki:
– 250-350 g jasnego ryżu, ugotowanego wcześniej (najlepiej z dnia poprzedniego)
– 300-500 g obranych krewetek (z ogonkami lub bez)
– 2-3 cm imbiru
– 3 ząbki czosnku
– 200 ml mleka kokosowego
– 2-3 łyżeczki pasty chilli
– sok z połowy limonki
– kilka liści kafiru
– kilka kawałków trawy cytrynowej (suszonych lub trochę świeżej)
– 2-3 jajka
– olej lub oliwa do smażenia
– posiekana dymka podania
Przygotowanie:
- Do przygotowania ryżu smażonego najlepszy jest ryż przygotowany nawet dzień wcześniej i przechowywany w lodówce. Oczywiście możesz go ugotować tego samego dnia i po prostu wystudzić.
- Przygotuj wok lub dużą głęboką patelnię.
- Do garnuszka dodaj mleko kokosowe, pastę chilli i sok z limonki. Podgrzewaj do połączenia.
- Czosnek i imbir posiekaj drobno. Przygotuj też liście kafiru i trawę cytrynową.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż chwilkę czosnek z imbirem, liście kafiru i trawę cytrynową. Dodaj ryż i smaż, aż ten zacznie robić się lekko chrupiący. Teraz możesz zdjąć na chwilę ryż lub zgarnąć go na patelni jak najbardziej, aby dodać krewetki. Smaż, aż zrobią się różowe, ale nie zbyt długo, aby nie stwardniały.
- Wtedy wymieszaj krewetki z ryżem i dodaj sos z mlekiem kokosowym. Teraz podgrzewaj już na dość dużym ogniu, cały czas mieszając, aż ryż wchłonie sos. W tym czasie warto też na osobnej patelni usmażyć jajka sadzone.
- Ryż rozkładaj na porcje, dodaj usmażone jajko, posiekaną dymkę.
SMACZNEGO!
