Jajka po szkocku to ciekawa alternatywa dla klasycznych jajek faszerowanych czy podawanych z majonezem. Połączenie mięsa mielonego i jajka może wydawać się trochę nietypowe, ale w praktyce to bardzo konkretne i sycące danie, które świetnie sprawdza się zarówno na obiad, jak i jako ciepła przekąska. Złocista panierka i soczyste mięso sprawiają, że trudno poprzestać na jednej porcji.
Choć nazwa wskazuje na szkockie korzenie, to smakowo danie bardzo dobrze wpisuje się w nasze, domowe klimaty. Mięso doprawione czosnkiem i majerankiem przypomina trochę dobrze znane kotlety mielone, a jajko w środku sprawia, że całość wygląda ciekawie po przekrojeniu. To taki przepis, który łączy coś znajomego z czymś trochę innym.
Jajka po szkocku mogą być też fajnym pomysłem na wielkanocny stół, zwłaszcza jeśli szukasz czegoś innego niż tradycyjne jajka w majonezie. Dobrze pasują do sosu chrzanowego, który często i tak pojawia się przy okazji świąt, a po przekrojeniu ładnie prezentują się na półmisku obok innych wielkanocnych potraw.
Najlepiej smakują świeżo po usmażeniu, kiedy panierka jest jeszcze chrupiąca, a środek ciepły. Można je też przygotować wcześniej i podać na zimno, pokrojone na połówki. To prosty przepis, który robi wrażenie, choć nie wymaga żadnych skomplikowanych technik.
JAJKA PO SZKOCKU
Przygotowanie: 30 minut
Ilość porcji: 4
Składniki:
– 400 g mięsa mielonego wieprzowego
– 2 ząbki czosnku
– 4 jajka + 1 do obtoczenia kotlecików
– – 2 płaskie łyżeczki soli
– 1 łyżeczka pieprzu
– 1 łyżeczka granulowanego czosnku
– 1 łyżeczka majeranku suszonego
– 3 łyżki mąki pszennej
– 6-7 łyżek bułki tartej
– olej lub oliwa do smażenia
– sos chrzanowy: 4 łyżki majonezu, 2-4 łyżki śmietany 18%, 1-2 łyżki chrzanu
Przygotowanie:
- 4 jajka ugotuj na półtwardo i obierz.
- Do mięsa mielonego dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, sol, pieprz, majeranek, czosnek granulowany i 2-3 łyżki bułki tartej. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj arkusz folii spożywczej. Podziel mięso na 4 porcje po 100 g i układaj je na folii. Nas każdej porcji rozpłaszczonego rękoma mięsa układaj jajko i zawijaj je w mięso, tak aby jajko nie było widoczne. Zobacz na film, jak ja to robię.
- Przygotowane kotleciki obtaczaj w mące, rozkłóconym jajku i w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Często obracaj kotleciki, aby zrumieniły się z każdej strony, a że mają dość trudny kształt, ja je czasami opieram o rant patelni lub przytrzymuję szczypcami.
- Z majonezu, śmietany i chrzanu przygotuj sos chrzanowy. Podawaj go z jajkami po szkocku od razu po usmażeniu.
SMACZNEGO!
