Chilli con carne

Chilli con carne to jedno z tych dań, które wygląda niepozornie, ale potrafi uratować naprawdę wiele sytuacji. Dobrze sprawdza się na szybki obiad, wieczór ze znajomymi, a nawet jako baza do kilku zupełnie różnych posiłków w kolejnych dniach. W garnku ląduje kilka prostych składników, a po kilkudziesięciu minutach wychodzi gęste, konkretne danie pełne smaku.

W klasycznej wersji najważniejsze są tutaj trzy rzeczy — dobrze podsmażona wołowina, pomidory i przyprawy. Kmin rzymski daje charakterystyczny, lekko ziemisty smak, chilli wnosi ostrość, a fasola sprawia, że całość jest bardziej sycąca. To nie jest jednak przepis, który trzeba traktować bardzo sztywno. Poziom ostrości można łatwo dopasować do siebie i właśnie dlatego chilli con carne tak dobrze sprawdza się w domowej kuchni.

Lubię to danie też za jego uniwersalność. Samo w misce z dodatkiem nachosów i kwaśnej śmietany smakuje świetnie, ale równie dobrze można zawinąć je w tortillę, podać z ryżem, dorzucić do pieczonych ziemniaków albo wykorzystać jako farsz do innych przepisów. A jeśli coś zostanie — następnego dnia zwykle smakuje jeszcze lepiej.

To taki typ jedzenia, przy którym nie trzeba się spieszyć przy stole. Wystarczy kilka dodatków, dobra łyżka i od razu robi się trochę bardziej weekendowo, nawet jeśli jest środek tygodnia.

CHILLI CON CARNE

Czas przygotowania: 40 minut
Ilość porcji: 2-3

Składniki:

– 500-600 g mielonej wołowiny
– 250 ml passaty pomidorowej
– 1 cebula
– 2-3 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka pieprzu cayenne
-1 łyżeczka kminu rzymskiego
– 1 puszka czerwonej fasoli
– 1 łyżeczka płatków chilli (lub więcej)
– oliwa do smażenia
– sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Czosnek oraz cebulę drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek, cebulę i podsmażaj, aż się zeszklą. Wtedy dodaj pieprz cayenne, kmin rzymski i podsmażaj jeszcze minutę.
3. Dodaj na patelnię zmieloną wołowinę i podsmażaj do czasu, aż mięso przestanie być surowe, mieszając raz na jakiś czas.
4. Dopraw mięso solą, pieprzem, wlej pasattę pomidorowa i dalej podgrzewaj. Możesz całość doprawić jeszcze większą ilością chilli, ja zwykle tak robię. Jak sos nieco odparuje, dodaj czerwoną fasolę z puszki, odsączoną.
5. Mięso duś do momentu, aż sos się zredukuje, całość powinna być dość gęsta!
6. Chilli con carne możesz podawać na milion sposobów. Ja uwielbiam z nachosami, guacamole, papryczkami jalapeno, czerwoną cebulą.
7. A to przepisy, w których wykorzystać możesz chilli con carne: nachos z chilli con carne, dynia pieczona z chilli con carne.

SMACZNEGO!