To burrito to taki pewniak, który sprawdza się zawsze – na szybki obiad, luźną kolację ze znajomymi albo wtedy, gdy masz ochotę na coś konkretnego i rozgrzewającego. Klasyczne chilli con carne, dobrze doprawione i gęste, zawinięte w miękką tortillę z dodatkiem sera to połączenie, które trudno zepsuć i jeszcze trudniej nie lubić.
Całość opiera się na prostych składnikach i intensywnych przyprawach. Wołowina, fasola, pomidory i kmin rzymski robią tu całą robotę, a poziom ostrości możesz bez problemu dopasować do siebie – od delikatnie pikantnego po naprawdę wyrazisty. To danie, które łatwo modyfikować i które świetnie „znosi” improwizację.
Burrito jest też bardzo wygodne do podania. Każdy może skomponować je po swojemu: z ryżem lub bez, z większą ilością sera, kolendry czy dodatkowymi sosami. Podsmażone na patelni lub grillu staje się chrupiące z zewnątrz i przyjemnie ciągnące w środku – dokładnie tak, jak powinno.
Jeśli szukasz przepisu, który syci, robi wrażenie i nie wymaga stania godzinami przy kuchence, to jest dokładnie to. To domowa wersja street foodu w najlepszym wydaniu – prosta, aromatyczna i idealna do dzielenia się przy stole.
Zapraszam do innych moich przepisów inspirowanych meksykiem:
– sałatka meksykańska z kurczakiem
– tacos z tofu
– tacos z rybą
– tacos z szarpaną wieprzowiną
– chilli con carne z dynią
– bowl burito z łososiem
– chili z fasoli
– tacos ze stekiem
– przepis na guacamole
– tacos z wieprzowiną
– burrito z burczakiem
– quesadilla z kurczakiem
– fajitas z kurczaka
– tacos z polędwicą
– tacos z szarpaną wieprzowiną
– jajka z guacamole
– nachos supreme czyli nachos z chilli con carne
BURRITO CHILLI CON CARNE
Przygotowanie: 45 minut
Ilość porcji: 5-6
Składniki chilli con carne:
– 500-600 g mielonej wołowiny
– 250 ml passaty pomidorowej
– 1 cebula
– 2-3 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka pieprzu cayenne
-1 łyżeczka kminu rzymskiego
– 1 puszka czerwonej fasoli
– 1 łyżka płatków chilli (lub więcej)
– oliwa do smażenia, sól i pieprz
Składniki burrito:
– placki tortilli pszennej lub pełnoziarnistej
– 1 szklanka sera cheddar startego na większych oczkach
– listki świeżej kolendry
– posiekane pomidory z czerwoną cebulką i kolendrą
– Opcjonalnie: ugotowany ryż biały lub brązowy – po 2-3 łyżki na jedno burrito
Przygotowanie:
- Czosnek oraz cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek, cebulę i podsmażaj aż się zeszklą. Wtedy dodaj pieprz cayenne, kmin rzymski i podsmażaj jeszcze minutę.
- Dodaj na patelnię zmieloną wołowinę i podsmażaj do czasu aż mięso przestanie być surowe, mieszając od czasu do czasu.
- Dopraw mięso solą, pieprzem, wlej passatę pomidorowa i dalej podgrzewaj. Na tym etapie możesz też dodać nieco czerwonego wina, fajnie podkręci smak chilli. Możesz całość doprawić jeszcze większą ilością chilli, ja zwykle tak robię. Jak sos nieco wyparuje dodaj czerwoną fasolę z puszki, bez sosu, w którym jest. .
- Mięso duś do momentu aż sos się zredukuje, całość powinna być dość gęsta!
- W czasie gotowania chilli ugotuj też ryż, jeśli dodajesz go do burrito.
- Na środek tortilli układaj 2 czubate łyżki ryżu, 1-2 łyżki tartego sera, chilli con carne. Najpierw zawiń boki tortilli nakładając je do środka, a później zroluj delikatnie całość.
- Burrito podsmażaj na patelni grillowej lub w opiekaczu z funkcją grilla układając je zawiniętą częścią do dołu. Powinno stać się ciepłe i rumiane z obu stron.
- Burrito podawaj z sosem z pomidorków, czerwonej cebuli i kolendry, ale świetnie pasuje tez guacamole czy kwaśna śmietana.
SMACZNEGO!
Based on 5 Review(s)
