Roladki z szynki w galarecie to jedna z tych potraw, które od lat pojawiają się na wielkanocnych stołach i mają w sobie coś bardzo tradycyjnego. Obok jajek, sałatki jarzynowej i pieczonych mięs często stoją właśnie takie półmiski z zimnymi przekąskami, które można przygotować wcześniej i spokojnie podać w czasie świątecznego śniadania. To taki typ dania, który wielu osobom kojarzy się z domowymi przygotowaniami i stołem zastawionym różnymi smakołykami.
Dużą zaletą tych roladek jest to, że można je zrobić z tego, co często i tak zostaje po innych potrawach. Jeśli masz już przygotowaną sałatkę jarzynową albo pastę jajeczną, wystarczy kilka plastrów dobrej szynki i galareta, żeby powstała kolejna świąteczna przekąska. To też dobry sposób na zagospodarowanie resztek w bardzo estetyczny sposób.
Takie roladki najlepiej smakują dobrze schłodzone, kiedy galareta już całkowicie stężeje, a wszystkie smaki się połączą. Można je udekorować bardzo klasycznie – groszkiem, marchewką czy plasterkiem jajka – albo dodać coś od siebie. To właśnie takie drobiazgi często nadają im ten domowy charakter.
To przepis, który może wydawać się trochę „retro”, ale właśnie w tym tkwi jego urok. Prosty, sprawdzony i idealnie wpisujący się w klimat wielkanocnych przygotowań, kiedy na stole królują dobrze znane, tradycyjne smaki.
Zobacz też te przepisy:
– schab pieczony
– domowa szynka z szynkowaru
– domowa biała kiełbasa
– swojska wędzona kiełbasa
– domowy baleron
ROLADKI Z SZYNKI W GALARECIE
Przygotowanie: czas przygotowania sałatki jarzynowej + 40 minut + chłodzenie
Składniki:
- 8-12 plasterków szynki
- po 1-2 łyżki sałatki jarzynowej lub pasty jajecznej na każdą z roladek
- 700 ml rosołu z kurczaka lub z samych jarzyn
- 3 łyżeczki żelatyny
- sól i pieprz
- do ozdoby: mała puszka zielonego groszku, plasterki cytryny, mogą być też ugotowane jajka, gotowana marchewka lub inne
Przygotowanie:
- Rosół podgrzej (najlepiej użyć domowego dobrej jakości rosołu, ale dobry bulion o jakościowym składzie, który da się kupić w sklepie, też można tu wykorzystać).
- Do żelatyny dodaj 1 łyżkę zimnej wody i wymieszaj, a następnie dodaj żelatynę do rosołu i rozpuść go w ciepłym płynie (uwaga, nie gorącym). Spróbuj, smaku, można teraz doprawić go solą i pieprzem.
- Galaretę wystudź, a w tym czasie przygotuj roladki.
- na plasterkach szynki układaj porcję sałatki jarzynowej (możesz tu też wykorzystać dobrą pastę jajeczną). Zawijaj roladki i układaj na półmisku. Roladki ozdabiaj np. zielonym groszkiem z puszki, ugotowanym jajkiem lub innymi dodatkami.
- Wystudzony płyn z galarety wstaw do lodówki, aby zaczął się ścinać. Roladki zalej tężejącą galaretą i wstaw do lodówki, aby całkowicie stężało! Smacznego!
