Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa to absolutna klasyka, bez której trudno wyobrazić sobie święta, rodzinne spotkania czy większe uroczystości. Każdy ma na nią swój sposób – jedni dodają więcej ogórków, inni więcej jabłka, a jeszcze inni twierdzą, że bez konkretnej porcji majonezu to już nie to samo. Jedno jest pewne – to jedna z tych sałatek, która praktycznie zawsze znika ze stołu jako jedna z pierwszych.

To też przepis, który często robi się „na oko”, z tego co akurat jest pod ręką. Warzywa z rosołu, kilka jajek, groszek z puszki i już powstaje coś, co większość z nas dobrze zna. Właśnie ta prostota i znajomy smak sprawiają, że sałatka jarzynowa od lat się nie nudzi i wciąż wraca na nasze stoły.

W wielu domach to obowiązkowa pozycja na Wielkanoc, Boże Narodzenie czy imieniny. Często przygotowuje się ją dzień wcześniej, bo najlepiej smakuje wtedy, gdy składniki się przegryzą i sos dobrze połączy wszystkie smaki. Następnego dnia jest nawet lepsza niż zaraz po wymieszaniu.

To taka typowa domowa kuchnia – bez udziwnień, za to z dużą dawką nostalgii. I chyba właśnie dlatego sałatka jarzynowa wciąż pozostaje jedną z najbardziej lubianych sałatek w Polsce.

Na święta i inne okazje polecam Ci też takie sałatki:
Sałatka z szynką, serem i jajkiem
Sałatka z jakiem i kukurydzą
Sałatka ziemniaczana z jajkiem
Sałatka wielkanocna z jajkiem
Rosyjska sałatka z łososiem
Śledzie pod pierzynką
Sałatka z szynką i ananasem
Sałatka z panierowanym kurczakiem
Sałatka z paluszkami krabowymi
Sałatka makaronowa z tuńczykiem

SAŁATKA JARZYNOWA

Przygotowanie: 1 h 20 min

Składniki:
– 3 marchewki
– 2 pietruszki
– połowa selera korzeniowego
– 3 ziemniaki
– 2 jabłka
– 3-4 ugotowane na twardo jaja
– 5 ogórków kiszonych
– 1 puszka zielonego groszku
– 4 łyżki majonezu
– 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
– pieprz, sól

Przygotowanie:

1. Do przygotowania sałatki możesz użyć warzyw ugotowanych wcześniej w rosole. Wystarczy ugotować wcześniej klasyczny mięsny rosół lub same warzywa z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego.
2. Ugotuj ziemniaki najlepiej w mundurkach i pozostaw do ostygnięcia. Jaja ugotuj na twardo, przestudź i obierz je.
3. Pokrój wszystkie ugotowane warzywa w bardzo drobną kostkę. Posiekaj także jaja, ogórki kiszone (nie musisz ich obierać ze skóry). Z jabłka obierz skórkę, wydrąż środek i drobno posiekaj. Dodaj zielony groszek, a następnie majonez, musztardę oraz sól i pieprz do smaku. Jeśli sosu jest za mało, dodaj jeszcze nieco majonezu.
4. Sałatka jest najlepsza, jak się nieco przegryzie. Przechowuj ją w lodowce z zamkniętym pojemniku lub w słoiku.
   SMACZNEGO!