Tiramisu

Klasyczne tradycyjne tiramisu robi się z wykorzystanie żółtek. Jednak ja już od wielu lat nieco inaczej przygotowuje krem, zastępując żółtka śmietaną 36%. Dzięki temu zabiegowi krem zawsze ma idealną konsystencję, nie ma niebezpieczeństwa że będzie płynny. Do przygotowania tiramisu wykorzystaj podłużne biszkopty a nie te okrągłe. Mają nieco inny smak i konsystencję, to właśnie te daje się do tiramisu.

Polecam Ci także moje przepisy na inne desery:
– prosta szarlotka
– gruszki pieczone w miodzie
– chlebek bananowy
– florentynki
– przepis na chałwę
– truskawki z kruszonką

tiRamisu

Przygotowanie: ok 25 minut + chłodzenie

Składniki:

– 250 dag serka mascarponne
– 200 ml śmietany 36%
– 50 g cukru pudru
– 60-80 ml mocnej kawy espresso
– 50 ml amaretto lub ciemnego rumu
– około 20 podłużnych biszkoptów
– 2 łyżki kakao do posypania

PRZYGOTOWANIE:

1. Do miski przełóż śmietanę oraz cukier puder. Za pomocą miksera ubij śmietanę  aż będzie kremowa i sztywna. Do śmietany dodaj serek mascarpone i już na mniejszych obrotach zmiksuj aby uzyskać jednolity krem. Nie podwyższaj obrotów ani  i wydłużaj miksowania, krem może się zważyć.
2. Zaparz mocną kawę, nieco ją wystudź i dodaj alkohol. W naczyniu ułóż pierwszą warstwę biszkoptów. Polej je kawą za pomocą łyżeczki. Możesz też nasączać biszkopty zanurzając je w kawie, ale mam wrażenie że robiąc tym sposobem nasączenie jest zbyt duże.
3. Na biszkopty włóż połowę kremu. Na kremie ułóż drugie piętro biszkoptów i podobnie, nasącz je kawą.
4. To czas na ostatnią warstwę kremu oraz posypanie deseru gorzkim kakao.
5. Tiramisu wstaw do lodówki na min kilka godzin przed podaniem.

Smacznego!

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Tiramisu

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2018-02-11

Czas całkowity:

25M

Średnia ocena:

5 Based on 7 Review(s)