Bułki ze szpinakiem i fetą

Przygotowanie: 2 h 30 minut
Ilość bułeczek: 12

Składniki ciasto drożdżowe:
– 500 g mąki pszennej (typ 500 lub 550)
– 8 g drożdży suchych lub 25 g drożdży świeżych
– 250 ml ciepłej wody
– 70 ml oleju roślinnego
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka soli

Składniki nadzienie:
– 250 g świeżego szpinaku
– 100 -150 g sera feta
– 1 średnia lub pół dużej cukinii
– 15-20 suszonych pomidorów
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz

Dodatkowo:
– 1 jajko
– sezam i/lub czarnuszka do posypania

Przygotowanie:

ŚWIEŻE DROŻDŻE: Do misy miksera dodaj 100 ml wody (najlepiej lekko ciepłą, ale nie gorącą), 1 łyżkę mąki, cukier i drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 5-10 minut, aby drożdże lekko „ruszyły”.
DROŻDŻE SUCHE: Przejdź od razu do punktu 3.
Dodaj do misy mąkę, wszystkie składniki (oprócz soli) oraz zaczyn, zacznij mieszać za pomocą końcówki typu hak lub wyrabiaj ciasto ręcznie. Jak składniki będą już prawie połączone, dodaj jeszcze sól i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut na szybszych obrotach. Ciasto powinno stworzyć jednolitą kulę.
Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę aż podwoi objętość.
W tym czasie przygotuj farsz. Cukinię pokrój w małą kostkę. Na patelni podsmaż cukinię, a jak zmięknie, dodaj do niej świeży umyty szpinak i podgrzewaj aż ten „zwiędnie” i zmniejszy objętość. Odstaw i wystudź szpinak.
W tym czasie posiekaj suszone pomidory na mniejsze kawałki. Do warzyw na patelni (jeśli zbierze się na dnie patelni nieco soków, odlej je) dodaj suszone pomidory, drobno pokruszoną fetę i dopraw wszystko jeszcze solą i pieprzem. Mimo słonej fety farsz potrzebuje jeszcze odrobinę doprawienia.
Ciasto przełóż na blat lub stolnicę. Ciasto nie klei się, więc mąka do podsypywania nie jest konieczna.
Podziel ciasto na 12 części – najlepiej zważyć całe ciasto, podzielić wagę przez 12 i odważać kolejne porcje. Zrób z ciasta 12 kul i przykryj ściereczką.
Wyjmuj pojedyncze kawałki ciasta i rozpłaszczaj, aby stworzyć koło, ja zostawiam trochę grubsze ciasto na środku a cieńsze po bokach. Koło powinno mieć około kilkunastu centymetrów średnicy. Na ciasto nakładaj około 2 łyżek farszu i delikatnie zaklejaj bułeczki, tworząc okrągły lub lekko wydłużony kształt. Bułeczki układaj łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj blachę z bułeczkami czystą ściereczką i pozostaw na 20-30 minut do wyrośnięcia.
W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200 st. C (góra-dół). Przed włożeniem bułeczek do piekarnika nasmaruj je rozkłóconym jajkiem i posyp sezamem lub czarnuszką.
Bułeczki piecz przez 20 minut. Po wyjęciu lekko przestudź i możesz podawać. Bułeczki są pyszne na ciepło i na zimno.

SMACZNEGO!

@nietylkopasta.pl
Bułeczki nadziewane! Link do przepisu w profilu. #bułka #bułeczki #wypieki #przepis
♬ Lazy Sunday – Official Sound Studio

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!