Bułki do hot dogów

Pokazywałam Wam już wiele pysznych przepisów na pieczywo i bułki, w tym te do hamburgerów. Te do hot dogów robi się bardzo podobnie, a z podanego przepisu zrobisz 10 bułek do hot dogów. Zajrzyj też do mojego przepisu na hot dogi aby przygotować klasycznego hot doga z tą bułeczką.

Polecam Wam także inne przepisy:
– bułki do hamburgerów
– ciabatta
– precle
– brioszki
– kajzerki
– bagietki

BUŁKI DO HOT DOGÓW

Ilość porcji: 10 bułek
Przygotowanie: 2 h 20 minut

Składniki:
– 500 g mąki pszennej typ 550 + trochę do podsypywania
– 7-8 g suchych drożdży (1 opakowanie) lub 20 g świeżych
– 150 ml mleka
– 150 ml wody
– 1 łyżka cukru
– 2 łyżki miękkiego masła
– 1 łyżeczka soli
– 1 jajko

Przygotowanie:

UWAGI: Wszystkie składniki na bułeczki do hot dogów powinny mieć temperaturę pokojową lub być ciepłe. Jeśli masz mleko tylko w lodówce i nie masz czasu na jego ocieplanie w temperaturze pokojowej podgrzej je trochę. Tylko wtedy ciasto się uda i wyrośnie prawidłowo.
Świeże drożdże: drożdże zmieszaj z mlekiem i cukrem. Odstaw na 15 minut aby zaczęły pracować. Drożdże suche – dodaj je do pozostałych składników w punkcie 4.
Do misy robota wsyp mąkę, wodę, mleko, drożdże i cukier. Mieszaj wszystko 3-5 minut aby uzyskać jednolite ciasto, które nie jest zbyt klejące. Na koniec dodaj sól oraz miękkie masło i jeszcze mieszaj z 3-4 minuty aby masło się połączyło z ciastem.
Ciasto przykryj folią spożywczą, lub foliowym czepkiem (ja wykorzystuje wielokrotnie foliowy czepek na głowę, idealnie nadaje się do przykrywania misy podczas wyrastania ciasta). Ciasto niech wyrasta 1 godzinę, aż podwoi objętość. Ciasto może też wyrastać w lodówce przez 8-24 h, możesz je zatem przygotować wcześniej.
Blat wysyp odrobiną mąki. Ciasto podziel na 10 porcji, ja zwykle ważę ciasto wcześniej a później dzielę na 10 części ważąc każdą z nich. Dzięki temu mam idealnie równe bułki.
Każdą z bułeczek lekko zagnieć a następnie roluj aby uzyskać około 10 cm paluchy. Przygotuj 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia i układaj bułki w sporych odstępach od siebie. Dlatego robię to na 2 blachach, pieczenie na jednej spowoduje że paluchy zetkną się podczas pieczenia i będzie konieczność ich oderwania od siebie – co nie jest złe, zależy jaki efekt chcesz uzyskać.
Pozostaw bułki na blachach jeszcze przez 45 minut do wyrośnięcia.
Jajo rozkłóć za pomocą widelca lub pędzelka w miseczce. Za pomocą pędzelka kuchennego posmaruj bułeczki. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st C przez 15-20 minut. Bułeczki wyrosną i staną się pięknie zarumienione.
Po wyjęciu z piekarnika wystudź bułki na kratce, a następnie przygotujcie pyszne hot dogi 🙂
MROŻENIE: Przygotuj bułeczki zgodnie z przepisem, skracając czas pieczenia do 12-15 minut. Wyjmij bułeczki, wystudź a następnie zapakuj do specjalnych foliowych torebek strunowych lub do pojemnika i zamrażaj. Po wyjęciu z zamrażarki odmrażaj je przez noc w lodówce a następnie włóż do piekarnika i piecz przez 10 minut do uzyskania pięknego koloru.

SMACZNEGO!