Carpaccio z polędwicy

Carpaccio z polędwicy wołowej to elegancka i bardzo prosta przystawka kuchni włoskiej. Delikatne, cienko krojone plastry świeżej wołowiny podane z rukolą, parmezanem i oliwą tworzą wyjątkowe połączenie smaków. Najważniejsze jest tutaj dobrej jakości mięso – świeże i sprawdzone.

Ten przepis na carpaccio wołowe przygotujesz w około 20 minut. To świetna propozycja na kolację we dwoje, przystawkę na przyjęcie lub lekkie danie z pieczywem i lampką wina. Jeśli lubisz wołowinę w eleganckiej formie – koniecznie spróbuj.

Carpaccio z polędwicy wołowej

Czas przygotowania: ok. 20 minut
Ilość porcji: 2 porcje

Składniki

• 150 g polędwicy wołowej
• garść rukoli
• parmezan w płatkach
• 2 łyżki kaparów lub 10 zielonych oliwek
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• kilka kropel soku z cytryny
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

1. Schłódź mięso – włóż polędwicę na 20–30 minut do zamrażarki, aby łatwiej było ją cienko pokroić.
2. Pokrój bardzo cienkie plastry ostrym nożem lub na krajalnicy.
3. Ułóż mięso na talerzu w formie rozety lub wachlarza.
4. Dodaj dodatki – rukolę, płatki parmezanu oraz kapary lub oliwki.
5. Polej oliwą i sokiem z cytryny, dopraw świeżo mielonym pieprzem.
6. Podawaj od razu ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

Sprawdź też inne przepisy z wołowiną

• Zrazy wołowe
• Wołowina duszona w ciemnym piwie
• Kanapka ze stekiem
• Pierożki empanadas z wołowiną
• Gulasz wołowy w ciemnym piwie
• Smażony makaron z wołowiną
• Sos tatarski
• Śledzie w sosie tatarskim
• Steki z kalafiora z serem i pomidorem
• Tatar ze śledzia