Dynia z chilli con carne

Połączenie słodkiej pieczonej dyni z pysznym chilli con carne i meksykańskimi dodatkami zachwyci Was z pewnością. Podstawą tego dania jest dynia piżmowa, warto wybrać właśnie tą odmianę. Do tego zróbcie chilli con carne i dodajcie ulubione dodatki, zapieczcie jeszcze chwilkę i gotowe!

Jeśli lubicie dania z ryb zapraszam Was także do przepisów na:
dorsz w sosie cytrynowym
pstrąg w sosie ziołowym
łosoś barbecue
tacos z rybą
bowl burrito z łososiem
pstrąg z orzechami
halibut pieczony
ryba z frytkami
Burrito z chilli con carne

DYNIA Z CHILLI CON CARNE

Przygotowanie: 30 minut + czas pieczenia dyni (około 1 h)
Ilość porcji: 2

Składniki:

1 średniej wielkości dynia piżmowa
400-500 g mielonej wołowiny
100 ml passaty pomidorowej
1 puszka czerwonej fasoli
1 mała żółta cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżka płatków chilli
oliwa do smażenia, sól i pieprz

Dodatki:

1 świeże awokado
pół czerwonej cebuli
kilka małych pomidorków koktajlowych
pół szklanki tartego sera cheddar
świeże listki kolendry
dodatkowe sosy: czerwona salsa, opcjonalnie guacamole, kwaśna śmietana, inne

Przygotowanie:

Dynię umyj i przekrój wzdłuż na pół. Usuń pestki z gniazda nasiennego i pokrop dynię odrobiną oliwy oraz soli. Połóż dynię na blasze i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st C. Piecz dynię przez około 1 h do miękkości.
W czasie pieczenia przygotuj chilli. Na 2 łyżkach oliwy krótko podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Jak warzywa się zeszklą dodam mieloną wołowinę i podsmażaj aż mięso przestanie być surowe. Wtedy dodaj passatę pomidorową, czerwoną fasolę z puszki, chilli, kmin rzymski. Dopraw wszystko solą i pieprzem. Podgrzewaj jeszcze około 15-20 minut aż sos się zredukuje i chilli nabierze smaku.
Po upieczeniu wyjmij dynie z piekarnika. Za pomocą łyżki wyjmij jeszcze trochę upieczonej dyni ze środka, tak aby pozostawić około 1.5-2 cm ścianek. Dynię możesz wykorzystać do zupy lub innych dań.
Do wydrążonej dyni dodaj chilli con carne, zapewne zostanie ci jeszcze 1-2 porcje. dodaj pomidorki przekrojone na pół, możesz dołożyć też ostre papryczki np jalapeno, wszystko posyp tartym serem cheddar.
Wstaw dynie ponownie do piekarnika i zapiekaj około 10-12 minut aż dynia będzie ciepła a ser się stopi i zarumieni.
Wyjmij dynie, posyp listkami świeżej kolendry, posiekaną czerwoną cebulą, awokado pokrojonym w kostkę i podawaj z ulubionymi sosami i dodatkami.