Gazpacho to klasyczna hiszpańska zupa na zimno, która najlepiej smakuje w pełni lata, gdy pomidory są najbardziej aromatyczne i soczyste. Jest lekkie, orzeźwiające i pełne świeżych warzyw, dzięki czemu doskonale gasi pragnienie i przyjemnie chłodzi w upalne dni. To danie nie wymaga gotowania – wszystkie składniki miksuje się na gładko, a potem schładza w lodówce.
Podstawą gazpacho są dojrzałe pomidory, papryka, ogórek, cebula i czosnek, a także oliwa z oliwek, która nadaje zupie jedwabistą konsystencję. Całość doprawia się octem winnym i solą. W efekcie powstaje danie o intensywnym, warzywnym smaku, które można modyfikować według własnych upodobań.
Przygotowanie gazpacho jest szybkie – to kwestia kilkunastu minut pracy i kilku godzin chłodzenia. Zupę można podać w klasycznej formie, w miseczkach z dodatkiem drobno pokrojonych warzyw na wierzchu, albo w wysokich szklankach jako przekąskę czy przystawkę na letnim przyjęciu.
Gazpacho świetnie sprawdza się jako lekki obiad, kolacja albo element bufetu na imprezie w ogrodzie. To również dobry sposób na wykorzystanie nadwyżki dojrzałych pomidorów. Dzięki swojej prostocie i świeżości jest jednym z tych dań, do których chętnie wraca się przez całe lato.
Zapraszam także na inne przepisy na chłodniki:
– najlepsze przepisy na zupy kremy
– chłodnik z botwinki
– chłodnik z pomidorów i arbuza
– chłodnik z ogórka i awokado
– chłodnik z ogórków
– zbiór przepisów FIT i odpowiedź na pytanie co jeść na diecie
GAZPACHO
Przygotowanie: 10 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
– 3-5 dojrzałych pomidorów (w zależności od wielkości)
– 4-6 ogórków gruntowych
– 1 papryka (możesz użyć czerwonej, żółtej lub jasnożółtej)
– pół cebuli
– 2 ząbki czosnku
– pół papryczki chilli lub 2 łyżeczki sosu tabasco (opcjonalnie)
– 4-5 łyżek oliwy z oliwek
– 2 łyżki octu jabłkowego lub octu z białego wina
– sól, pieprz
– kilka małych pomidorków oraz cebula dymka do podania
Przygotowanie:
- Do blendera dodaj pomidory pokrojone na mniejsze kawałki, obrane ogórki, paprykę, cebulę oraz czosnek. Dodaj oliwę oraz ocet. Wszystko zblenduj na jednolity krem.
- Po zblendowaniu spróbuj zupy i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Możesz dodać też sos tabasco, lub wcześniej podczas blendowania dorzuć papryczkę chilli.
- Zupę możesz podawać w miseczkach lub przezroczystych szklankach. Na wierchu połóż pokrojone w plasterki pomidorki koktajlowe oraz posiekaną cebulę dymkę wraz ze szczypiorem. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i podawaj.
SMACZNEGO!
Based on 4 Review(s)
