Jajka w szpinaku z palonym masłem to taki przepis, który wygląda trochę niepozornie, ale robi robotę od pierwszego kęsa. Jest tu wszystko – coś kremowego, coś wyrazistego i coś, co fajnie „chrupie” na kromce chleba. A do tego ten aromat palonego masła… ciężko się od tego oderwać.
To danie trochę przypomina szakszukę, ale ma swój własny charakter. Pomidory, szpinak i przyprawy tworzą bazę, która jest lekko pikantna i dobrze doprawiona. Jajka robią resztę – wystarczy dobrze je ściąć, żeby żółtko zostało płynne i połączyło się z resztą na patelni. Prosto, ale bardzo konkretnie.
Najlepsze w tym wszystkim jest jednak masło. Podgrzane z chilli, lekko przyrumienione, nabiera orzechowego aromatu i zupełnie zmienia smak całego dania. Wystarczy polać nim jajka na koniec i nagle robi się coś dużo bardziej „restauracyjnego”, chociaż wszystko robisz w jednej patelni.
To świetna opcja na śniadanie, ale spokojnie sprawdzi się też na szybki obiad albo kolację. Wystarczy dobre pieczywo, żeby zebrać cały sos z patelni – i właściwie nic więcej nie potrzeba.
Jeśli lubicie mega pyszne śniadania, to zapraszam do tych przepisów:
Pasta jajeczna z boczkiem
Tortilla z jajkiem i dodatkami
Tosty z szakszuką i jakiem sadzonym
Jajka poche z pomidorkami i fetą
Omlet z kozim serm
Naleśniki z pomarańczami – Crêpes Suzette
Gofry z serka wiejskiego
Proteinowy wrap z serka wiejskiego
Śniadanie z burakami i halloumi
Jajka sadzone z fetą i awokado
Jajka po meksykańsku – huevos rancheros
Omlet z serem brie
Jajko w bułce
Tosty francuskie z parmezanem
Śniadaniowa quesadilla z jajkiem
Tosty o smaku pizzy bez pieczywa
JAJKA W SZPINAKU Z PALONYM MASŁEM
Przygotowanie: 20 minut
Składniki:
– 3-5 jajek
– 1 puszka krojonych pomidorów
– 1 cebula
– 1,5 szklanki świeżych liści szpinaku
– 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
– przyprawy do szpinaku: po 1/3 łyżeczki soli, pieprzu, wędzonej papryki, ostrej papryki i opcjonalnie kmin rzymski
– sól i pieprz
– 50 g masła
– 1 łyżeczka chilli w płatkach
– 1 łyżka oliwy lub masła klarowanego
– 3-4 kromki dobrego chleba do podania
Przygotowanie:
- Cebulę pokrój w cienkie półplasterki.
- Na patelni rozgrzej oliwę lub rozpuść masło klarowane. Dodaj cebulę i podsmażaj, aż zmięknie, i nieco się przyrumieni. Wtedy dodaj przyprawy (przyprawy do szpinaku) oraz koncentrat pomidorowy.
- Z przyprawami krótko przesmaż i dodaj puszkę pomidorów. Wymieszaj, podsmażaj z 2 minuty, po czym dodaj listki szpinaku i jak jest mało płynu na patelni to jeszcze około 50-100 ml wody.
- Jak listki szpinaku nieco zwiędną, to przesuń na patelni składniki, tworząc miejsca na wbicie jajek. Jajka posól i zmniejsz ogień na średni. Podsmażaj, aż jajka zetną białko, a żółtko będzie nadal płynne. Jeśli na średnią patelnię wbijasz aż 5 jajek, może być konieczne robienie jajek pod przykryciem, aby na pewno białko z góry się ścięło.
- W osobnym małym garnuszku rozpuść masło i dodaj chilli i nieco soli. Podgrzewaj, aż masło zacznie nieco ciemnieć. Przygotowanym masłem polej jajka z dodatkami na patelni i podawaj z pieczywem.
SMACZNEGO!
