Jeśli jest taki moment w roku, kiedy nagle wszyscy zaczynają jeść więcej warzyw na śniadanie, to zdecydowanie jest to sezon na szparagi. Trudno się temu dziwić. Są dostępne tylko przez chwilę, więc aż szkoda odkładać je na później. A najlepsze przepisy często okazują się tymi najprostszymi.
Tutaj właściwie wszystko robi się samo. Szparagi trafiają do piekarnika razem z pomidorkami i parmezanem, który podczas pieczenia lekko się rumieni i dodaje całości mnóstwo smaku. W tym czasie wystarczy ugotować jajka na miękko i śniadanie jest gotowe. Bez smażenia kilku składników na trzech patelniach i bez stania przy kuchence od rana.
Najlepszy moment przychodzi po rozkrojeniu jajka. Płynne żółtko miesza się z sokami z pieczonych pomidorów i parmezanem, tworząc coś w rodzaju naturalnego sosu. Warto wtedy mieć pod ręką kawałek dobrego pieczywa, bo naprawdę szkoda zostawić cokolwiek na talerzu.
To śniadanie, które spokojnie można przygotować także na leniwy weekendowy brunch albo lekki lunch. Kilka sezonowych składników, kilkanaście minut i gotowe. Czasami tyle wystarczy, żeby przypomnieć sobie, dlaczego tak czekamy na szparagi przez cały rok.
Zajrzyj także do:
Omlet ze szparagami
Makaron z fetą i warzywami
Cytrynowy makaron ze szparagami
Tortellini ze szparagami
Krem z zielonych szparagów
Makaron ze szparagami
Sałatka ze szparagami i jajkiem
Jajka zapiekane z parmezanem
Pieczone szparagi z serem feta
ŚNIADANIE ZE SZPARAGAMI I JAJKIEM NA MIĘKKO
Przygotowanie: 20 minut
Ilość porcji: 1-2
Składniki:
– 1 pęczek zielonych szparagów
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 3-4 łyżki parmezanu w płatkach lub tartego
– 8-12 pomidorków koktajlowych
– sól i pieprz
– 3-5 jajek ugotowanych ma miękko
Przygotowanie:
- SZPARAGI: Szparagi umyj, odetnij lub odłam końcówki.
- Szparagi ułóż w naczyniu do zapiekania lub na blaszce i polej oliwą z oliwek.
- Szparagi posyp przekrojonymi na 2 lub 3 części, pomidorkami koktajlowymi, a następnie tartym parmezanem. Na koniec dopraw jeszcze całość solą i pieprzem.
- Szparagi wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekaj przez 10-12 minut, aż warzywa zmiękną, a ser się rozpuści.
- W tym czasie ugotuj jajka na miękko, obierz je ze skorupek i delikatnie przekrój, aby żółtko pozostało w środku. Jajka połóż na upieczonych szparagach i podawaj.
