Muffiny z konfiturą śliwkową

Muffiny z konfiturą śliwkową to prosty i szybki pomysł na domowy deser lub słodkie śniadanie. Są miękkie, puszyste i lekko wilgotne, a śliwkowe nadzienie dodaje im wyjątkowego smaku. To świetny sposób na wykorzystanie domowej konfitury lub resztek przetworów z lodówki.

Przepis na muffiny z konfiturą jest bardzo łatwy i nie wymaga miksera – wystarczy połączyć składniki mokre z suchymi i upiec babeczki w foremce. Muffiny doskonale smakują jeszcze lekko ciepłe, ale sprawdzą się też jako słodka przekąska na wynos.

Muffiny z konfiturą śliwkową

Czas przygotowania: ok. 40 minut
Ilość porcji: ok. 12 muffinów

Składniki

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• ¾ szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• ¾ szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 12 łyżeczek konfitury śliwkowej

Przygotowanie

1. Wymieszaj składniki mokre – jajka, mleko i olej w jednej misce.
2. Połącz składniki suche – mąkę, cukier puder, sodę i proszek do pieczenia w drugiej misce.
3. Połącz całość – wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
4. Napełnij foremki do połowy ciastem. Nałóż po łyżeczce konfitury śliwkowej i przykryj resztą ciasta.
5. Piecz w 185°C przez ok. 25 minut, aż muffiny będą rumiane i suche w środku.
6. Ostudź na kratce i podawaj oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!

Więcej przepisów na ciasta i muffiny

• Ciasto śliwka w czekoladzie
• Babka majonezowa
• Babka piaskowa
• Tarta z rabarbarem
• Muffiny szarlotkowe
• Prosta tarta z jabłkami
• Ciasto drożdżowe z jagodami
• Sernik z morelami
• Muffiny śniadaniowe z granolą
• Tarta cytrynowa lemon curd
• Babka pistacjowa
• Sernik Raffaello