Tarta z boczkiem czyli klasyczna Quiche Lorraine

Pyszne klasyczne francuskie danie pokochacie, a naprawdę nie trudno je zrobić 🙂

Polecane przepisy:
– w jednym miejscu wszystkie moje najlepsze przepisy na kolację
– tarta z cukinią
– ślimaczki z ciasta francuskiego
– pizza z ciasta francuskiego
– paluchy z ciasta francuskiego
– tarty z pomidorami
– chlebek z cukinii
– tarta ze szpinakiem i salami
– tarta z łososiem i mozzarellą
– tarta ze szparagami
– tarta ze szparagami i jajkiem

TARTA Z BOCZKIEM

PRZYGOTOWANIE: 1 h 50 minut

SKŁADNIKI:
– 250 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 120 g zimnego masła z lodówki
– sól
– 100-150 g wędzonego boczku w plasterkach
– 1 cebula
– 1-2 łyżki oleju do smażenia
– 4 jajka
– 200 g śmietanki 30% (kremówki)
– 150 ml mleka (najlepiej 3,2%)
– 200-300 g sera gouda
– do podania dużo posiekanego szczypiorku

PRZYGOTOWANIE:

Do miski dodaj mąkę, proszek do pieczenia, zimne masło pokrojone w mniejszą kostkę, pół łyżeczki soli i do tego 4 łyżki zimnej wody. Wszystko zagniataj rękoma do uzyskania jednolitego ciasta.
Do wykonania tej tarty najlepiej jest użyć formy z wyjmowanym dnem, ale jeśli takiej nie posiadasz może być każda inna o przekroju około 25 cm. Jeśli Twoja forma ma nieprzywieralną powłokę nie musisz jej smarować niczym, jeśli jej nie ma nasmaruj odrobiną masła.
Wylep ciastem formę do tarty, tak aby stworzyć równomierny spod i boki. Widelcem ponakłuwaj tartę na spodzie i wstaw ją do lodówki na około 1 godzinę.
Cebulę drobniutko posiekaj. Podsmaż cebulę na oleju aż się zeszkli. Odłóż cebulę do osobnej miseczki i na tej samej patelni przesmaż drobno pokrojony boczek. Boczek powinien wytopić sporą ilość tłuszczu i stać się złocisto-brązowy.
Wymieszaj cebulę z boczkiem i odstaw.
Zetrzyj żółty ser, możesz tu użyć goudy, ale można ją zastąpić też innym rodzajem sera który się dobrze rozpuszcza.
Wyjmij z lodówki ciasto. Na spód wyłóż połowę tartego sera i wyrównaj całość. Na serze ułóż boczek z cebulą i podobnie wyrównaj, po czym przykryj to kolejną warstwą sera.
W osobnej misce wbij jaja, dodaj mleko i śmietankę kremówkę. Do tego dodaj sporą szczyptę soli oraz pieprzu a następnie za pomocą ręcznej trzepaczki wszystko wymieszaj na jednolitą, lekko pulchną masę.
Masę wlej do fory ma tartę, powinna idealnie przykryć warstwę z boczku i sera.
Rozgrzej wcześniej piekarnik do 180 st C i delikatnie wstaw tartę do piekarnika. Piecz przez 40-45 minut aż tarta się pięknie zezłoci na górze.
Wyjmij tartę w piekarnika, posiekaj szczypiorek i podawaj po kilku minutach. Możesz też ostawić tartę i zjeść ją później na zimno. W obu wersjach jest przepyszna 🙂

Smacznego!