Chleb na maślance

To jeden z niewielu rodzajów chleba na drożdżach który nieco dłużej otrzymuje swoją świeżość i ma ciekawy lekko kwaśny smak. Smak zawdzięcza oczywiście dodatkowi sporej ilości maślanki.

Darmowy e-book 100 przepisów na makarony i gnocchi

Zapisz się do newslettera a od razu po potwierdzeniu wyślę Ci link do pobrania e-booka w którym znajdziesz aż 106 stron pysznych przepisów! A dzięki newsletterowi będę Ci co tydzień wysyłała porcję pysznych przepisów wprost do Twojej skrzynki e-mail.

Zapisz się!

Loading…

Zapisz się!

Loading…

Dziękuję!

Sprawdź skrzynkę mailową i kliknij potwierdzenie zapisania się do newslettera

Zajrzyj też do:
– bułeczki jogurtowe
– chleb pszenny z garnka na drożdżach
–chleb pszenny na zakwasie
– bagietki
– kajzerki
– chlebek z pesto
– przepis na bajgle
– chleb z samych ziaren bezglutenowy
– chlebek z cukinii
– focaccia z pomidorami
– bułki do hamburgerów
– focaccia z rozmarynem
– chleb cebulowy

CHLEB NA MAŚLANCE

CZAS PRZYGOTOWANIA: 2 h

SKŁADNIKI:
– 550 g mąki pszennej typ 750 (lub typ 650)
– 250 g mąki żytniej typ 720
– 70 ciepłej wody
– 500 g maślanki w temperaturze pokojowej
– 7 g suchych drożdży (lub 30 g drożdży świeżych)
– 10 g oleju
– 2 łyżka miodu
– 2 łyżeczki soli

SPRZĘT:
– żeliwny garnek z pokrywką, naczynie gliniane do zapiekania lub naczynie żaroodporne z pokrywką, może być też naczynie lub garnek i folia aluminiowa z której zrobisz pokrywkę

Przygotowanie:

1. DROŻDŻE MOKRE: wymieszaj 70 g wody, miód i drożdże. Pozostaw drożdże na chwilę do wyrośnięcia, wystarczy 10 minut
2. DROŻDŻE SUCHE: dodaj je do pozostałych składników, przechodząc od razu do punktu 3.
3. Do misy miksera dodaj obie mąki, drożdże lub roztwór drożdży, wodę, miód, maślankę i olej. Zacznij wyrabiać ciasto. Kiedy ciasto ma już w miarę zwartą formę dodaj sól. Ciasto możesz wyrabiać rękoma (około 10 minut) lub mikserem stacjonarnym (4-5 minut).
4. Miskę przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 h, aż ciasto podwoi objętość.
5. Pod koniec wyrastania rozgrzej piekarnik do 210 st C. Naczynie żaroodporne lub garnek żeliwny nagrzej wraz z piekarnikiem, a jeśli używasz garnka glinianego to najpierw przez 20 minut namocz go w wodzie a później wstaw do zimnego piekarnika i nagrzej wraz z piekarnikiem.
6. Wyrośnięte ciasto chlebowe wyłóż na blat podsypany odrobiną mąki i jeszcze chwilę wyrabiaj a następnie stwórz bochenek o kształcie Twojego naczynia.
7. Z piekarnika wyjmij gorące naczynie, zdejmij pokrywkę i włóż ostrożnie chlebek. Za pomocą specjalnego narzędzia zakończonego żyletką lub ostrym nożykiem natnij chlebek a następnie spryskaj go odrobiną wody – najlepiej za pomocą spryskiwacza z dyfuzorem. Możesz też zrezygnować z wody i posypać chlebek mąką, efekt będzie inny ale też piękny.
8. Piecz chlebek przez 40 minut w temperaturze 210 st C, a następnie zdejmij pokrywę i dopiecz go jeszcze przez 15 minut aby nabrał pięknych kolorów.
9. Po wyjęciu z piekarnika wyjmij chlebek od razu z naczynia i studź go na kratce. Krój dopiero po ostygnięciu po około 1h.

SMACZNEGO!

Lubisz moje przepisy? Kup jedyny taki e-book z 100 super przepisami na kolacje.

e-book Kolacje, przepisy do 40 minut

Kup teraz

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Chleb na maślance

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2021-03-02

Czas całkowity:

2H

Średnia ocena:

5 Based on 22 Review(s)