/Współpraca reklamowa z Witt/
Focaccia to dla mnie jeden z tych wypieków, które udowadniają, że kilka podstawowych składników potrafi stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. Mąka, woda, drożdże, oliwa i sól — brzmi bardzo skromnie, ale wystarczy jeden kęs dobrze przygotowanej focacci, żeby zrozumieć, dlaczego Włosi pieką ją od pokoleń.
Przyznam, że długo wydawało mi się, że focaccia jest po prostu grubszą pizzą. Dopiero kiedy zaczęłam przygotowywać ją w domu, odkryłam, że ma zupełnie własny charakter. Jest puszysta, lekka, pełna nieregularnych pęcherzyków powietrza i przyjemnie chrupiąca na brzegach. A te charakterystyczne wgłębienia z oliwą na powierzchni? To właśnie one sprawiają, że każda kromka jest tak aromatyczna.
To także jeden z najbardziej wdzięcznych wypieków do podania gościom. Można postawić ją na środku stołu jeszcze lekko ciepłą, pokroić na kawałki i patrzeć, jak znika szybciej niż większość przygotowanych przekąsek. Świetnie smakuje sama, ale równie dobrze sprawdza się jako dodatek do sałatek, deski serów, grillowanych warzyw czy po prostu miseczki dobrej oliwy.
Przy focaccii najważniejsza jest cierpliwość. Ciasto potrzebuje czasu, żeby nabrać odpowiedniej struktury i lekkości. Ale właśnie to jest w tym trochę przyjemne — nie ma tu wiele pracy, jest za to trochę czekania. A później zostaje już tylko zapach świeżo upieczonego pieczywa, który błyskawicznie zbiera wszystkich w kuchni.
PIEC DO PIZZY WITT
Jeżeli często przygotowujesz pizzę w domu i chcesz uzyskać rezultat bliższy temu, co serwują dobre pizzerie, niż efekt z tradycyjnego piekarnika, dedykowany piec do pizzy może zrobić ogromną różnicę. Od pewnego czasu korzystam z modelu Witt Etna Rotante Control 16 i już po kilku użyciach stało się jasne, że nie jest to urządzenie, które po krótkim czasie trafia do garażu. Pierwsze wypieki pokazały, jak wiele daje wysoka temperatura oraz konstrukcja zaprojektowana specjalnie z myślą o pizzy. Ciasto staje się lekkie i dobrze napowietrzone, spód przyjemnie chrupiący, a rant równomiernie wypieczony. Sam piec nagrzewa się do około 500°C w zaledwie kilkanaście minut, a upieczenie jednej pizzy zajmuje zazwyczaj od 60 do 90 sekund.
Jednym z największych atutów tego modelu jest sposób, w jaki przebiega sam proces pieczenia. Obrotowy kamień automatycznie obraca pizzę podczas wypieku, dzięki czemu nie trzeba ręcznie jej przekładać ani stale kontrolować ustawienia. Pozwala to uzyskać równomiernie wypieczone ciasto bez ryzyka przypalenia jednej strony. Dodatkowo zastosowanie dwóch palników pomaga utrzymać wysoką i stabilną temperaturę nawet podczas przygotowywania kilku pizz pod rząd. W praktyce oznacza to większą wygodę i możliwość skupienia się na przygotowywaniu składników zamiast ciągłym nadzorowaniu pieca.
Choć tego typu urządzenia kojarzą się przede wszystkim z pizzą, ich zastosowanie jest znacznie szersze. Wysoka temperatura świetnie sprawdza się również przy pieczeniu focacci, chlebków naan czy przygotowywaniu warzyw oraz różnych rodzajów mięsa. Z czasem piec może stać się ważnym elementem letniej kuchni na świeżym powietrzu, szczególnie podczas spotkań w ogrodzie lub wspólnych posiłków na tarasie. Na plus warto zaliczyć także intuicyjną obsługę oraz konstrukcję, która nie wymaga długiego zapoznawania się z działaniem urządzenia.
Nie bez znaczenia pozostaje również wygląd. Piece Witt wyróżniają się minimalistycznym, nowoczesnym designem inspirowanym skandynawską estetyką, dzięki czemu dobrze prezentują się w przydomowej przestrzeni. Producent oferuje kilka wariantów kolorystycznych oraz różne wersje urządzenia, co ułatwia dopasowanie pieca do własnych oczekiwań. Jeśli przygotowujesz pizzę regularnie i zależy Ci na jakości wypieków, taki sprzęt może znacząco podnieść poziom domowego pieczenia.
FOCACCIA
PRZYGOTOWANIE: 4 h 30 minut
SKŁADNIKI:
– 400 g mąki do pizzy 00
– 280 g wody
– 7 g suchych drożdży
– 12 g soli
– 20 g oliwy z oliwek
– do wyrośniętej focacci – 40 g oliwy z oliwek i 20 g wody
– sól gruboziarnista lub w płatkach do posypania
Przygotowanie:
- CIASTO: Do misy Varimixera Witt dodaj wodę, drożdże i mąkę. Wymieszaj wstępnie 2 minuty i odstaw na 15 minut. Po tym czasie dodaj sól i zrób kolejne zagniatanie końcówką typu hak i odstaw na kolejne 15 minut. Na koniec wlej 20 g oliwy i wyrabiaj już około 6-8 minut, aż ciasto stanie się sprężyste.
- Odstaw ciasto na 45 minut pod przykryciem, a następnie zrób składanie. Wyciągnij ciasto za środek i pozwól bokom się złożyć od dołu do środka. Możesz tak złożyć ciasto 2-3 razy.
- Ostaw do ponownego wyrastania na 45 minut i ponów składanie, po czym znów odstaw na 45 minut.
- Naczynie natrzyj oliwą. Przełóż ciasto i rozłóż po całym naczyniu. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
- Przygotuj w słoiczku mieszaninę oliwy i wody, energicznie potrząsając zamkniętym słoiczkiem. Mieszaninę przelej na focaccię i wtłocz ją w ciasto, ugniatając palcami jak na filmie. Odstaw na kolejne 30 minut.
- Focaccię upiecz w piecu do pizzy Witt w temperaturze około 200-250 st C. Czas pieczenia zależy od temperatury i grubości ciasta, ale wynosi od 12 do 20 minut.
Smacznego!
