Pieczeń rzymska

/Współpraca reklamowa z Zakłady Mięsne Skiba S.A./

Pieczeń rzymska to jedno z tych dań, które wielu osobom kojarzy się z domową kuchnią i świątecznym stołem. Prosta w składzie, konkretna i bardzo sycąca – dokładnie taka, jaką pamięta się z rodzinnych obiadów. W wersji z jajkiem w środku wygląda też bardzo efektownie po przekrojeniu, dlatego często pojawia się na Wielkanoc obok innych pieczonych mięs.

To danie ma w sobie coś bardzo „swojskiego” – mielone mięso, cebula, kajzerka i przyprawy, czyli składniki, które od lat pojawiają się w polskiej kuchni. Dodatek jajek w środku sprawia, że pieczeń nie tylko dobrze smakuje, ale też ładnie prezentuje się na półmisku. Można ją podać na ciepło z ziemniakami i surówką albo na zimno, pokrojoną w plastry jak domową wędlinę.

Dużą rolę gra tu też dobrej jakości mięso mielone. W tym przepisie użyte jest mięso wieprzowe marki Skiba, które dobrze sprawdza się właśnie w takich daniach – kotletach, klopsach czy pieczeniach. Odpowiednia zawartość tłuszczu sprawia, że pieczeń nie wychodzi sucha i dobrze trzyma formę po upieczeniu.

To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką, bo sprawdza się nie tylko od święta. Można ją przygotować wcześniej, a potem wykorzystać na kilka sposobów – na obiad, na kanapki albo jako dodatek do sałatek. Prosto, klasycznie i bardzo domowo.smakować.

Do przygotowania pieczeni wybrałam mielone mięso wieprzowe Skiba. Kupicie je w wygodnym opakowaniu 400 g, które zawiera aż 73% mniej plastiku niż inne mięsa, pakowane tradycyjnie. Mięso jest bardzo dobrej jakości, będzie idealne do domowych kotletów, klopsików czy innych dań.

PIECZEŃ RZYMSKA

Przygotowanie: 1 h 20 minut
Ilość porcji: 4-6

Składniki:
– 800 g mięsa mielonego wieprzowego marki Skiba
– 1 duża cebula
– 5 jajek
– 1 namoczona w mleku lub wodzie kajzerka
– 2 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka pieprzu
– 1 łyżeczka granulowanego czosnku
– 1 łyżeczka ostrej papryki
– 1-2 łyżeczki majeranku suszonego
– masło i bułka tarta do wysmarowania formy

Przygotowanie:

1. 4 jajka ugotuj na półtwardo i obierz.
2. Cebulę obierz i zblenduj. Do miski dodaj 800 g mięsa mielonego wieprzowego od marki Skiba. Jest idealne do kotletów mielonych czy dań takich jak to. Do mięsa dodaj cebulę oraz wszystkie przyprawy wymienione w przepisie.
3. Namocz kajzerkę i dodaj ją po odciśnięciu do misi z mięsem. Teraz wszystko wymieszaj, wyrabiając masę ręką. Na koniec dodaj 1 surowe jajko i jeszcze chwilę wyrabiaj, aby wszystko się połączyło.
4. Przygotuj formę typu keksówka, smarując ją masłem i posypując bułką tartą. Na dnie formy układaj część mięsa, około 30-40%. Uwaga – nie dociskaj mięsa za bardzo, aby pieczeń nie wyszła bardzo zbita.
5. Na ułożonym mięsie połóż 4 ugotowane jajka, a następnie resztą mięsa wypełnij przestrzenie i nałóż je na górę tak, aby nie było widać jajek. Wszystko wyrównaj i wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180^o C. Piecz mięso przez 65 minut.
6. Po upieczeniu odstaw mięso na 5-10 minut, aby odpoczęło. Możesz kroić w grubsze plastry i podawać pieczeń na obiad lub po wystudzeniu kroić ją cieniej i podawać na półmisku z wędlinami z dodatkiem chrzanu, lub ćwikły.

SMACZNEGO!