Chlebki do żurku

Mój chlebek do żurku zawiera sporą ilość mąki żytniej, dzięki czemu jest jeszcze lepszy w smaku i idealnie pasuje do żurku, który też został przygotowany na zakwasie z mąki żytniej. Z podanych w przepisie porcji przygotujesz 2 chlebki idealnie pasujące do sporej nawet porcji zupy, a chlebek prawidłowo zapieczony wcześniej nie przepuści żadnej zupy, nic nie rozmięknie i się nie wyleje! Nawet jak bierzesz dokładkę 🙂

Darmowy e-book 100 przepisów na makarony i gnocchi

Zapisz się do newslettera a od razu po potwierdzeniu wyślę Ci link do pobrania e-booka w którym znajdziesz aż 106 stron pysznych przepisów! A dzięki newsletterowi będę Ci co tydzień wysyłała porcję pysznych przepisów wprost do Twojej skrzynki e-mail.

Zapisz się!

Loading…

Zapisz się!

Loading…

Dziękuję!

Sprawdź skrzynkę mailową i kliknij potwierdzenie zapisania się do newslettera

Zajrzyj też do:
– chleb pszenny z garnka na drożdżach
–chleb pszenny na zakwasie
– bagietki
– kajzerki
– chlebek z pesto
– przepis na bajgle
– chleb z samych ziaren bezglutenowy
– chlebek z cukinii
– focaccia z pomidorami
– bułki do hamburgerów
– focaccia z rozmarynem
– chleb cebulowy
– Rogaliki maślane

CHLEBKI DO ŻURKU

CZAS PRZYGOTOWANIA: 2 h
ILOŚĆ PORCJI: 2 chlebki

SKŁADNIKI:
– 400 g mąki pszennej typ 750 (lub typ 650)
– 100 g mąki żytniej typ 720
– 330 ml ciepłej wody
– 7-8 g suchych drożdży
– 1 czubata łyżeczka cukru
– 1 czubata łyżeczka soli
– 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
– do posmarowania chlebków: 1 jajko + 2 łyżki wody

PRZYGOTOWANIE:

1. Do misy miksera dodaj obie mąki, drożdże, wodę, cukier i oliwę. Zacznij wyrabiać ciasto. Kiedy ciasto ma już w miarę zwartą formę dodaj sól. Ciasto możesz wyrabiać rękoma (około 8 minut) lub mikserem stacjonarnym (3-4 minuty).
2. Miskę przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 h, aż ciasto podwoi objętość.
3. Blat podsyp odrobiną mąki pszennej. Podziel ciasto na 2 równe części i z każdej z nich oderwij porcję wielkości orzecha włoskiego. Odłóż te malutkie porcje.
4. Z dużych części uformuj 2 okrągłe, lekko spłaszczone chlebki. Połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w odległości od siebie. Teraz weź małe porcje i zrób z nich kuleczki które przyczepisz na górze chlebków. Wraz z wyrastaniem ciasto się lepiej połączy.
5. Chlebki przykryj szczelnie ścierką kuchenną i pozwól im wyrastać 30-40 minut. Muszą jeszcze sporo podrosnąć.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 st C. Jajko roztrzep, połącz z wodą i mieszaniną nasmaruj chlebki za pomocą pędzla kuchennego (jeśli pieczesz chlebki tego samego dnia co będziesz je podawać zachowaj jajko wstawiając je do lodówki, przyda się nieco później).
7. Wstaw chlebki do piekarnika i piecz przez 20-23 minuty, aż do zrumienienia.
8. Po wyjęciu z piekarnika wystudź chlebki na kratce aż będą całkowicie zimne. Dopiero wtedy możesz kroić je do żurku.
9. PRZYGOTOWANIE CHLEBKÓW DO ŻURKU: odetnij czapę chlebka i zachowaj. Ze środka wydrąż miąższ tak aby nie uszkodzić ścianek chleba i zostawić je grubości 1-1,5 cm. Miąższ możesz wysuszyć i wykorzystać na bułkę tartą. Środek najlepiej posmarować pozostawionym wcześniej roztrzepanym jajkiem i wstawić chlebki wraz z czapami (połóż je na blasze osobno) do piekarnika rozgrzanego do 200 st C. Zapiekaj 5-8 minut aż środek zrobi się sztywny i chlebek będzie ciepły i chrupiący.
10. Po wyjęciu chlebków nalewaj do nich zupy i podawaj na talerzu. Chlebek doskonale smakuje razem z żurkiem.

SMACZNEGO!

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Chlebki do żurku

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2021-03-26

Czas całkowity:

2H

Średnia ocena:

4.5 Based on 7 Review(s)