/Współpraca reklamowa z Witt/
Jak zrobić idealną pizzę w domu? Jest kilka sekretów, a dziś poznacie je po kolei w moim przepisie oraz video na dole. Przede wszystkim ciasto. Poniżej znajdziecie świetne ciasto do pizzy neapolitańskiej, czyli takiej, której brzegi pięknie wyrastają. Warto zostawić ciasto na brzegach nieco grubsze, aby te wyrosły jeszcze bardziej niż w moich pizzach, oczywiście to zostawiam już Waszym preferencjom.
Ciasto przygotowywane jest minimum 24 godziny wcześniej. Ja nie znam ciasta, które wyrasta szybko, ma dużo drożdży i będzie równie smaczne. Sekret idealnej pizzy to czas i składniki, a dzięki wyrastaniu minimum 24 h ciasto będzie idealne. Ale uwaga, do wyrastania ciasto powinno być w pomieszczeniu maksymalnie 14-15 stopni. Jeśli nie masz takich warunków, wyrastanie przygotuj w lodówce i wyjmij ciasto nieco wcześniej, aby odpoczęło.
PIEC DO PIZZY WITT
Jeśli szukasz sprzętu, który naprawdę robi różnicę w domowej pizzy, to właśnie taki piec potrafi całkowicie zmienić zasady gry. Mam okazję testować model Witt Etna Rotante Control 16 i już po pierwszym wypieku wiedziałam, że to coś więcej niż zwykły gadżet ogrodowy. Pizza wyszła dokładnie taka, jaką kojarzymy z dobrej pizzerii – chrupiąca na zewnątrz, lekka i idealnie wypieczona w środku. Co najlepsze, cały proces trwa dosłownie chwilę – piec rozgrzewa się do około 500°C w zaledwie kilkanaście minut, a sama pizza jest gotowa nawet w 60–90 sekund.
Sekret tkwi w technologii. Obrotowy kamień do pizzy sprawia, że nie trzeba jej ręcznie przekręcać – wszystko piecze się równomiernie, bez przypalonych boków i niedopieczonego środka. Do tego dochodzi sprytne połączenie dwóch palników (w tym tzw. booster), które zapewniają stałą temperaturę i świetne efekty nawet przy pieczeniu kilku pizz pod rząd. To rozwiązanie daje ogromny komfort – możesz skupić się na dodatkach i smaku, zamiast pilnować każdego ruchu ciasta.
To jednak nie jest sprzęt tylko do pizzy. Dzięki precyzyjnej regulacji temperatury można w nim przygotować znacznie więcej – od focacci i chlebków naan po warzywa czy mięsa. W praktyce oznacza to, że piec staje się centrum gotowania na świeżym powietrzu – idealny na spotkania ze znajomymi czy rodzinne wieczory w ogrodzie. Do tego dochodzi solidne wykonanie i przemyślana konstrukcja, która sprawia, że korzystanie z niego jest po prostu wygodne i intuicyjne.
Na koniec warto wspomnieć o czymś, co dla wielu osób ma znaczenie – wyglądzie. Piece Witt to nie tylko funkcjonalność, ale też świetny design inspirowany stylem skandynawskim, który dobrze wygląda na tarasie czy w ogrodzie. Co więcej, dostępne są w różnych wariantach i kolorach, więc bez problemu można dopasować model do własnego stylu i przestrzeni. Jeśli więc marzysz o domowej pizzy na poziomie restauracyjnym – to zdecydowanie sprzęt, który warto mieć na oku.
NAJLEPSZA DOMOWA PIZZA
PRZYGOTOWANIE: 1,5h + wyrastanie + przygotowanie pizzy 20 minut
SKŁADNIKI:
– 660 g mąki do pizzy typ 00
– 400 g wody (g lub ml)
– 20 g soli
– 0,5 g świeżych drożdży*
SKŁADNIKI POZOSTAŁE:
– mąka lub semolina do podsypywania ciasta do pizzy
– sos pomidorowy: bardzo dobra passata pomidorowa lub pomidory w puszce rozgniecione, odrobina soli i odrobina suszonego oregano
– tarty ser mozzarella lub świeża mozzarella odciśnięta z nadmiaru wody
– ulubione składniki na pizzę
Przygotowanie:
- * Jeśli nie posiadasz precyzyjnej wagi, zważ 1 g drożdży i podziel na połowę.
- CIASTO: Do misy Varimixera Witt dodaj wodę, drożdże i wymieszaj. Uwaga – woda kranówka bywa różna, lepiej zatem użyć filtrowanej wody lub wody źródlanej ze sklepu.
- Do misy wsyp mniej więcej połowę mąki, załóż końcówkę typu hak, przemieszaj i dodaj pozostałą mąkę. Znów zagniataj i jak składniki się wstępnie połączą, dodaj sól.
- Zagniataj przez około 7-8 minut, po czym zdejmij hak, przykryj misię i odstaw na 15 minut. Po tym czasie znów zagniataj przez około 15 minut i powtórz odpoczynek – 15 minut odpoczywania pod przykryciem i kilka minut zagniatania. Ciasto powinno się zrobić bardzo elastyczne i rozciągliwe.
- Przykryj ciasto i odstaw na godzinę do wyrastania. Następnie podziel na 4 porcje, zagniataj i zrób gładkie kulki. Układaj je w naczyniu z pokrywką łączeniem do dołu.
- WYRASTANIE: Ostaw ciasto na minimum 24h a nawet 48h do pomieszczenia z temperaturą 13-15 stopni, a jeśli nie masz takich możliwości to wstaw do lodówki. Na 1 h przed pieczeniem pizzy wyjmij ciasto do pomieszczenia z temperaturą pokojową (jak wyrasta w lodówce to nawet 2h przed).
- Blat podsyp mąką lub semoliną. Kilki ciasta wyjmij delikatnie z pojemnika, aby zachowały kształt. Delikatnie rozciągaj ciasto na pizzę, aby przygotować pożądany kształt i wielkość. Ułóż placek na łopacie, dodaj sos pomidorowy, rozsmaruj, zachowując wolne ranty. Dodaj ser mozzarella i ulubione dodatki.
- Rozgrzej kilka minut wcześniej piec do pizzy Witt i włącz obracanie się kamienia. Wsuń pizzę do paleniska i po 60-90 sekundach wyjmij gotową pizzę. Z tym piecem to niesamowicie proste, a efekt jest niesamowity!
- Krój pizzę na kawałki i podawaj.
Smacznego!
