Ekspresowe bułki bez wyrastania

Miałam okazję dopracować ten przepis i naprawdę serdecznie Wam go polecam. Bułeczki wychodzą pyszne, nie są wcale ciężkie ani twarde w środku, a ich przygotowanie jest ekspresowe. Jak zrobiłam je po raz pierwszy na śniadanie, kiedy spędzaliśmy weekend z moimi rodzicami, moja mama 3 razy pytała się czy na pewno upiekłam je rano i czy aby nie były wcześniej przygotowane i zamrożone. Oczywiście że nie, wystarczy kilka chwil i bułeczki będą wyrastały w piekarniku. Zapraszam Was serdecznie na ten przepis 🙂

Polecam Wam także inne przepisy na pieczywo:
– kajzerki
– bułki poznańskie
– bagietki
– ciabatta
– chleb pszenny z garnka
– bajgle
– chlebek z pesto
– focaccia z pomidorami
– bułki do hamburgerów

EKSPRESOWE BUŁKI BEZ WYRASTANIA

Ilość porcji: 8 bułeczek
Przygotowanie: 40 minut

Składniki:
– 500 g mąki pszennej typ 550 (możesz też użyć 650)
– 150 ml ciepłego mleka*
– 150 ml ciepłej wody
– 7-8 g suchych drożdży (1 opakowanie drożdży instant)
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka soli
– 1 jajko + odrobina wody do posmarowania
– opcjonalnie ziarna do posypania (sezam, czarny sezam, czarnuszka)
* Jeśli masz mleko tylko z lodówki zagotuj wodę do temperatury 70-80 stC i do gorącej wody dodaj zimne mleko. Mieszanina obu płynów będzie miała odpowiednią temperaturę.

Przygotowanie:

Do misy miksera dodaj mąkę, drożdże oraz wszystkie pozostałe składniki poza solą. Zacznij miksować i po minucie dodaj sól, wtedy kiedy składniki są już wstępnie wymieszane. Mieszaj ciasto końcówką typu hak lub ręcznie przez około 2 minuty, po czym wyłącz mikser i daj ciastu 4-5 minut odpocząć. Następnie mieszaj ciasto jeszcze 3 minuty na wysokich obrotach.
Ciasto podziel na 8 części i formuj okrągłe, spłaszczone bułeczki. Bułeczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach. Bułeczki możesz naciąć na krzyż lub na 3, zobacz jak wyglądają moje bułeczki. Nacięcia najlepiej robić specjalnym nożykiem do nacinania chleba, ale nie jest on konieczny. Nacinając naciskaj bułeczkę aby wgłębienia były jeszcze bardziej widoczne.
Bułeczki nasmaruj za pomocą pędzla kuchennego mieszaniną rozkłóconego jajka i 2-4 łyżek wody. Na koniec możesz posypać kajzerki sezamem lub czarnuszką (lub ich mieszaniną)
Piekarnik włącz dopiero w momencie wstawiania do niego bułeczek i rozgrzewaj do temperatury 200 st C. Bułeczki będą wyrastały w rozgrzewającym się piekarniku. Piecz bułeczki przez 25 minut aż się pięknie zezłocą i urosną.

SMACZNEGO!