Gnocchi ze szparagami

Jak sezon na szparagi jest w pełni, pozwólcie sobie na takie proste i szybkie dania, bo możecie zrobić samodzielnie gnocchi lub poszukać w sklepie gotowych dobrej jakości i tylko je podsmażyć z dodatkami 🙂

Darmowy e-book 100 przepisów na makarony i gnocchi

Zapisz się do newslettera a od razu po potwierdzeniu wyślę Ci link do pobrania e-booka w którym znajdziesz aż 106 stron pysznych przepisów! A dzięki newsletterowi będę Ci co tydzień wysyłała porcję pysznych przepisów wprost do Twojej skrzynki e-mail.

Zapisz się!

Loading…

Zapisz się!

Loading…

Dziękuję!

Sprawdź skrzynkę mailową i kliknij potwierdzenie zapisania się do newslettera

Polecam Wam także inne przepisy:
– gnocchi puttanesca
– ragu z kaczki idealne z dodatkiem gnocchi
– falafel
– kotlet schabowy
– dyniowe gnocchi
– domowy makaron
– Szparagi z jajkiem i sosem holenderskim

GNOCCHI ZE SZPARAGAMI

PRZYGOTOWANIE: 20 minut + ew 60 minut przygotowania domowych gnocchi
ILOŚĆ PORCJI: 2

SKŁADNIKI GNOCCHI:
–  600 g ugotowanych w mundurkach ziemniaków
– 125 ml mąki pszennej
– pół rozbełtanego jajka

lub 600 g gotowych gnocchi

SKŁADNIKI SOS:
– 7-9 szparagów zielonych
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 2 ząbki czosnku
– 1 szalotka
– skórka z 1 cytryny
– 1 łyżka masła
– parmezan do podania
– świeże listki bazylii
– sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. DOMOWE GNOCCHI: Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach (ze skórką). Po ugotowaniu ziemniaki przekrój na połówki lub ćwiartki aby nieco przestygły. Następnie zdejmij z nich skórkę i za pomocą praski lub wyciskarki do ziemniaków zrób z nich jednolite pure bez gródek. Do ziemniaków dodaj mąkę i jajko, a następnie za pomocą dłoni połącz całość w jednolite ciasto. Jeśli ciasto nadal się klei dodaj nieco mąki.
2. Na stolnicy lub blacie wysyp nieco mąki i podziel ciasto na mniejsze części. Części ciasta roluj za pomocą dłoni, a następnie odkrój niewielkie kluseczki (możesz odrywać za pomocą doni). Do zrobienia charakterystycznych nacięć służy specjalna deseczka, ale możesz zastąpić ją widelcem, przyciskając jego ząbki do kluseczki na koniec.
3. Tak przygotowane kluseczki gotuj przez około 2-3 minuty w wrzącej osolonej wodzie, a następnie wyjmij je z garnka za pomocą łyżki cedzakowej.
4. GOTOWE GNOCCHI: jeśli używasz gotowych gnocchi pomiń 3 pierwsze punkty i rozpocznij pracę od punktu 4.
5. Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na mniejsze kawałki – większe główki i pozostałą część szparagów okrojoną na kawałki 1-2 cm w zależności od grubości szparaga.
6. Wrzuć szparagi do gorącej lekko osolonej wody i gotuj 2-3 minuty. Odcedź.
7. Na dużej patelni lub w woku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekany czosnek, posiekaną drobno szlotkę i podsmażaj. Dodaj masło, rozpuść i wrzuć na patelnię gnocchi.
8. Podsmażaj gnocchi przez 5-6 minut po czym dodaj skórkę z cytryny i szparagi. Smaż jeszcze kilka chwil a na koniec posyp gnocchi parmezanem, dodaj świeżo mielony pieprz i listki bazylii. Podawaj od razu!

Smacznego!

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Gnocchi ze szparagami

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2020-06-15

Czas całkowity:

20M

Średnia ocena:

5 Based on 5 Review(s)