Łosoś z sosem whisky i mango

Nawet jeśli nie przepadacie za whisky tak jak ja, nie bójcie się tego dania. Sos jest fantastyczny, ma bardzo ciekawy smak i niesamowity aromat. Dodatek słodyczy i ostrości w postaci chilli fantastycznie dopełni smak ryby. Dlatego namawiam wszystkich, abyście sami w domu zrobili to danie – łosoś z sosem whisky.

Pyszne dania z ryb:
kotlety rybne
Pieczony łosoś

ŁOSOŚ Z SOSIE WHISKY I MANGO

PRZYGOTOWANIE: 40 minut + 1 h marynowanie ryby
ILOŚĆ PORCJI: 2
SKŁADNIKI:

-dwa filety z łososia, ok 150-200 g każdy
– 100 ml soku pomarańczowego
– świeży imbir, około 1 łyżki
– połowa cebuli
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 100 ml octu winnego (najlepiej czerwonego choć biały też będzie dobry)
– 100 ml soku pomarańczowego
– 60 ml whisky
– 60 ml sosu sojowego – najlepiej jasnego, lekkiego
– 80 g cukru brązowego
– pół łyżeczki pieprzu cayenne
– łyżeczka masła
– 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
– po pół łyżeczki kminu rzymskiego, cynamonu, czerwonej papryki i kolendry
– 1 świeże mango
– 1 świeże chilli
– kasza jaglana do podania

PRZYGOTOWANIE:

Do łososia przygotujcie marynatę z 100 ml soku pomarańczowego i imbiru. Zalejcie łososia i zostawcie go w marynacie nawet na 1h.

Zabierzcie się teraz za przygotowanie sosu. Cebulę pokrójcie w bardzo drobną kostkę, czosnek posiekajcie lub użyjcie praski do czosnku. Do garnka dodajcie oliwę, cebulę i czosnek i zeszklijcie je. Następnie wlejcie ocet, sok pomarańczowy, sos sojowy, whisky, cukier brązowy i pieprz cayenne. Składniki musicie gotować na średnim ogniu około 12-15 minut, po czym dodać łyżeczkę masła i mąkę ziemniaczaną (najlepiej przesiać ją przez sitko prosto do sosu).

Przygotujcie także salsę z mango – pokrójcie mango w dość drobną kostkę, posiekajcie chilli i wymieszajcie mango i chilli ze sobą.

Pozostało przygotowanie łososia. Zmieszajcie przyprawy. Łososia osuszcie z marynaty za pomocą ręczników papierowych. natrzyjcie ziołami i zgrillujcie na patelni lub bezpośrednio na grillu. Łososia z sosem whisky podawajcie z sosem, salsą z mango i ugotowaną kaszą jaglaną.

Smacznego!