Podgrzybki i prawdziwki w occie

Domowe grzyby w zalewie octowej to jeden z tych przetworów, które przywołują smak jesieni przez cały rok. Idealne jako dodatek do świątecznych potraw, kanapek czy deski wędlin – a przygotowanie wcale nie jest trudne. Wystarczy kilka składników, dobre grzyby i chwila cierpliwości.

Jeśli udało Wam się wrócić z lasu z koszykiem podgrzybków lub prawdziwków, koniecznie przygotujcie kilka słoiczków. Takie grzyby w occie świetnie się przechowują i są doskonałym dodatkiem do wielu dań.

Podgrzybki i prawdziwki w occie

Przygotowanie: ok. 30 minut

Składniki:

• świeże grzyby – podgrzybki lub prawdziwki, oczyszczone
• ziele angielskie
• pieprz ziarnisty
• liście laurowe
• woda
• ocet
• odrobina cukru i soli

(Proporcje zależą od ilości grzybów – poniżej sposób przygotowania zalewy.)

Przygotowanie:

1. Przygotuj grzyby. Oczyść je dokładnie, większe pokrój na mniejsze kawałki.
2. Podgotuj. Zalej grzyby wodą, dodaj sól i 1–2 łyżki octu (zapobiegnie to ciemnieniu). Gotuj ok. 10–15 minut od zagotowania.
3. Przygotuj słoiki. Do wyparzonych słoików włóż po 1 liściu laurowym, 2 ziarnach ziela angielskiego i 2–3 ziarnach pieprzu.
4. Ułóż grzyby. Przełóż odsączone grzyby do słoików – do połowy lub maksymalnie 2/3 wysokości.
5. Zrób zalewę. Wymieszaj 1 część octu z 3 częściami wody (dla bardziej kwaśnej wersji – 1:2). Dodaj cukier i sól do smaku, zagotuj.
6. Zalej i zamknij. Gorącą zalewą zalej grzyby, szczelnie zamknij słoiki i ustaw do góry dnem do ostygnięcia.
7. Odstaw. Najlepsze są po kilku dniach, gdy smaki się przegryzą.

Smacznego! 🍄

Podobne przepisy z bloga

• Makaron z pieczarkami i bakłażanem
• Pizza z szynką i pieczarkami
• Śledzie w sosie musztardowym
• Śledź smażony w cieście mango
• Różowe jajka faszerowane w czerwonej kapuście
• Surówka z ogórka z fetą
• Nalewka jarzębinowa z suszoną śliwką
• Chleb pszenny z garnka
• Curry z warzyw