Rosół z kaczki

Ile domów tyle oryginalnych przepisów na rosół i ulubionych wersji tej zupy. Ja tradycyjnie dodaję odrobinę wołowiny oraz drobiu w postaci kurczaka. Taki rosół lubię najbardziej, ale często zmieniam, modyfikuję i robię inne wersje. Tak jak tym razem, do przygotowania rosołu użyłam kaczki, tym razem całej kaczki która po ugotowaniu zamieniła się w pyszny farsz do pierogów. Dzięki temu jednak kaczka dała mi dwa pyszne dania i duży obiad dla 5 osób (pierogi nawet zostały). Pysznie i ekonomicznie.

Polecam Ci także inne przepisy na tradycyjne zupy:
– w jednym miejscu wszystkie moje najlepsze przepisy na zupy kremy
– zupa kurkowa
– kalafiorowa
– przepis na kwaśnicę
– zupa pieczarkowa
– zupa jarzynowa
– najlepsza ogórkowa

rosół z kaczki

PRZYGOTOWANIE: 2 h

SKŁADNIKI:

– kaczka ok 2 kg
– 3 marchewki
– 1 por
– 2 pietruszki
– kawałek selera
– 1 cebula
– pęczek natki pietruszki + siekana pietruszka do podania
– przyprawy: 4 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego, sól, pieprz
– makaron do rosołu do podania

PRZYGOTOWANIE:

1. Kaczkę umyjcie, usuńcie z niej podroby jeśli jeszcze nie zostało to zrobione.
2. Do dużego garnka włóżcie kaczkę, obrane warzywa: marchewkę, pietruszkę, pora, selera. Nad płomieniem kuchenki lub za pomocą palnika na gaz opalić cebulę aby zbrązowiała. Opaloną dodać do garnka, wszystko zalać zimną wodą i postawić na kuchence. Dodać liście laurowe, pęczek natki pietruszki i ziele angielskie i gotować na średnim ogniu.
3. Po zagotowaniu rosołu odszumować go zdejmując szumowiny w góry. Dodać wtedy płaską łyżkę soli i gotować dalej na małym ogniu około 1,5-2h. Jeśli woda wyparuje uzupełnijcie ją. Pod koniec gotowania doprawić rosół do smaku solą oraz pieprzem.
4. Rosół podawać z makaronem, oraz natką pietruszki.

Smacznego!

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Rosół z kaczki

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2017-11-02

Czas całkowity:

2H

Średnia ocena:

4.5 Based on 52 Review(s)