Ryba w curry to dobry pomysł na szybki obiad, kiedy masz ochotę na coś trochę innego niż klasyczna ryba z patelni. Delikatne kawałki dorsza czy halibuta świetnie łączą się z aromatycznym, lekko pikantnym sosem na bazie mleka kokosowego. Całość wychodzi kremowa, wyrazista i bardzo przyjemna w smaku, a przy tym robi się ją naprawdę szybko.
Dużą zaletą tego dania jest to, że nie wymaga wielu skomplikowanych składników – pasta curry, czosnek, imbir i papryka robią większość pracy. Mleko kokosowe łagodzi ostrość przypraw i sprawia, że sos jest gładki i dobrze otula rybę. Do tego porcja ryżu i właściwie masz gotowy pełny posiłek.
To też przepis, który łatwo dopasować pod siebie. Możesz dodać więcej warzyw, zwiększyć ostrość albo użyć innej ryby, jeśli akurat masz coś innego pod ręką. Najlepiej tylko pilnować, żeby nie gotować ryby zbyt długo, bo wtedy pozostanie soczysta i delikatna.
Jeśli lubisz szybkie dania inspirowane kuchnią azjatycką, to zdecydowanie coś dla Ciebie. Niewiele pracy, jeden garnek lub patelnia i w kilkanaście minut masz coś, co spokojnie mogłoby trafić na menu dobrej restauracji.
Jeśli lubicie dania z ryb, zapraszam Was także do przepisów na:
Makaron z pieczonym łososiem
Łosoś z suszonymi pomidorami i szpinakiem
Sałatka cezar z łososiem
Łosoś w sosie chrzanowym
Łosoś w sosie miodowo-musztardowym
Tarta z łososiem w kształcie ryby
ryba w soli
dorsz w papilotach
pieczony pstrąg
Łosoś z pomidorami
ryba w porach
dorsz smażony z sosem maślanym
łosoś ze szpinakiem
łosoś pieczony z parmezanem
dorsz w sosie cytrynowym
pstrąg w sosie ziołowym
łosoś barbecue
tacos z rybą
halibut pieczony
ryba z frytkami
Przepis na turbota
Kotlety z łososia
RYBA W CURRY
Przygotowanie: 20 minut
Porcje: 2
Składniki:
– 250-300 g białej ryby w filecie (dorsz, halibut lub inna)
– 1-2 łyżki zielonej pasty curry
– 1 szklanka mleka kokosowego
– 2-3 ząbki czosnku
– 1 szalotka
– 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego imbiru
– 1 mniejsza czerwona lub zielona papryka
– sól i pieprz
– 1 łyżeczka gotowej mieszanki curry
– olej lub masło klarowane do smażenia
– ziarna sezamu do posypania
– świeża kolendra lub dymka
– do podania: biały ryż jaśminowy lub basmati,
PRZYGOTOWANIE:
- Rybę dopraw solą, pieprzem i curry. Pokrój na mniejsze kawałki.
- Pokrój drobno cebulę, czosnek, oraz świeży imbir. Pokrój też paprykę w niewielką kostkę.
- Na patelnię lub do woka dodaj 1 łyżkę oleju lub masła klarowanego. Wrzuć cebulę posiekany czosnek i imbir. Podsmażaj przez kilka chwil, dodaj czerwoną paprykę, a następnie pastę curry i wymieszaj z warzywami. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj do połączenia i podgrzewaj, aż sos się odrobinę zagęści i będzie jednolity.
- W międzyczasie ugotuj ryż.
- Do lekko zagęszczonego sosu dodaj rybę i podgrzewaj ją już kilka minut, w połowie czasu obróć na drugą stronę, delikatnie, aby się nie rozpadła. Podawaj posypane sezamem i listkami kolendry.
