Ryż z kalafiora

Dziś przenieśmy się do Indonezji, na wyspę Bali, Jawę lub którą sobie wybierzecie. Wszędzie tam, zjecie pyszny nasi goreng czyli smażony ryż z mnóstwem przypraw i jajkiem sadzonym. Pamiętam to danie z naszej podróży na Bali, dziś odtworzy łam je w wersji wegetariańskiej, z dodatkiem pieczonego kalafiora. Zobaczcie sami jak prosto zrobić to danie.

Szukasz pomysłów na potrawy w azjatyckim klimacie, zajrzyj jeszcze do:
– makaron z tofu
– falafel
– pad thai z kurczakiem
– zupa pho z kurczakiem
– sataye z kurczaka
– tajska zupa z kurczakiem
– ryż smażony z kurczakiem
– Kalafior pieczony po marokańsku

Przygotowanie: 25 minut
Ilość porcji: 2

Składniki:
1 średni kalafior
2 jajka ugotowane na miękko lub półtwardo
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki przyprawy harissa (możesz użyć 1 łyżeczki wędzonej papryki, 3/4 łyżeczki kminu rzymskiego i 1/4 łyżeczki ostrej papryki lub pieprzu cayene)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
kilka łyżek gęstego jogurtu
2 łyżki mango chutney
sól i pieprz
oliwa z oliwek
listki świeżej kolendry lub dodatkowy szczypiorek do podania

Przygotowanie:

Kalafiora obierz z liści i zetrzyj go na tarce z grubymi oczkami. Chwilę to potrwa, ale ważne aby kawałki kalafiora były właśnie takie jak z grubych oczek 🙂
Na patelni (użyj głębokiej sporej patelni lub woka) rozgrzej około 2 łyżek oliwy z oliwek. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawę harissa lub swój zestaw przypraw, posiekany szczypiorek. Krótko przesmaż i dodaj na patelnię startego kalafiora.
Wymieszaj aby przyprawy pokryły ryż z kalafiora, dopraw sporą szczyptą soli oraz pieprzu i podsmażaj około 10 minut aż kalafior stanie się miękki i aromatyczny. W razie potrzeby dopraw na koniec.
W międzyczasie ugotuj jajka na miękko lub półtwardo i przygotuj jogurt oraz mango chutney.
Usmażony ryż z kalafiora przekładaj na talerze, dołóż solidną łyżkę jogurtu, płaską łyżkę mango chutney, jajko przekrojone na pół – po dwie połówki na porcję. Wszystko posyp świeżą kolendrą lub szczypiorkiem i od razu podawaj!

SMACZNEGO!

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!