Ser paneer przepis

Ser paneer to podstawa indyjskiej kuchni, produkt wykorzystywany w pysznych sosach, do smażenia czy sałatek. Czasem możecie kupić ten ser w naszych sklepach, choć trudno go znaleźć.

Ale to nie problem, wystarczy tylko kilka chwil i 2 litry mleka, a ser możesz zrobić w prosty sposób w domu. A jeśli zastanawiasz się co zrobić z przygotowanym serem, polecam Ci sałatkę z serem paneer

Polecam Wa też inne przepisy:
– indyjskie chlebki naan
– ser z jogurtów greckich
– pasta z awokado i jajka
– placki serowe
– placki jogurtowe z owocami
– omlet z białek
– omlet z pomidorami
– pasta jajeczna

SER PANEER

Przygotowanie: 35 minut + chłodzenie minimum 2 h

Składniki:
– 2 l mleka (min 3%, najlepiej niepasteryzowane)
– pół łyżeczki soli
– 80 ml soku z cytryny lub 50 ml octu

Sprzęt: jałowa gaza lub płóciany cienki materiał, sitko kuchenne.

Przygotowanie:

1. Od tego czy użyjesz octu czy soku z cytryny będzie zależała konsystencja przygotowanego sera. Ten z octem będzie nieco twardszy. Zachęcam do przygotowania sera w obu wersjach.
2. Mleko podgrzej do temperatury 92 st C, jeśli nie masz termometru łatwo rozpoznać ten moment, wtedy na mleku pokazują się pierwsze bąble. Zestaw mleko z kuchenki i wlej do niego sok z cytryny lub ocet. Wymieszaj, mleko się zetnie i grudki białka oddzielą się od serwatki. Całość odstaw na 30 minut.
3. Po 30 minutach za pomocą sita i włożonej do niego dwukrotnie złożonej gazy przecedź serwatkę. Możesz zostawić ją do wypicia lub wykorzystać w innych przepisach.
4. Sito z serem wstaw do innego naczynia w którym będzie mogło sobie swobodnie odciekać, a górę przykryj gazą i obciąż cięższym przedmiotem, np talerzykiem. Tak przygotowany ser wstaw do lodówki na minimum 2h.
5. Uwaga – do wykonania sera możesz użyć specjalnego pojemnika do przygotowania sera w domu.

SMACZNEGO!

A tak wygląda sałatka z wykorzystaniem sera paneer – zobacz przepis na tą sałatkę z paneer

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Ser paneer

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2019-02-13

Czas całkowity:

35M

Średnia ocena:

4 Based on 13 Review(s)