Tort czekoladowy z owocami leśnymi

Pomysł na ten tort podpatrzyłam u niezastąpionej Doroty www.mojewypieki.com, a podobny robiłam już kiedyś i wyszedł genialnie. I tym razem było podobnie, tort zniknął bardzo szybko. Dzięki dodaniu owoców tort nie jest taki słodki, a lekki i przyjemny w jedzeniu. Zrób go jednak dzień wcześniej i przechowuj w lodówce, świeżo przełożony tort bardzo ciężko pokroić na ładne kawałki.

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!

Polecam Wam także przepisy:
– tort piernikowy
– tort wiśniowy
– tort bezowy z malinami
– tort z nutellą i truskawkami
– tort bezowy z bitą śmietaną i truskawkami
sypana szarlotka

Przygotowanie: 2 h + chłodzenie

Składniki:

• 3 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 130 ml oleju
• 300 g brązowego cukru
• 60 g kakao lub na pół kakao i kawa zbożowa typu Inka
• 150 ml mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Składniki frużelina:

• 300 g owoców leśnych (możesz użyć mrożonych)
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku

Składniki krem:

• 250 g śmietany 36%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• owoce do ozdobienia tortu – świeże owoce takie jak truskawki, borówki, jeżyny, kiwi, dodatkowo możesz użyć listków mięty tuż przed podaniem.

PRZYGOTOWANIE:

1. Blaty tortu: do miski dodaj jaja, mleko, olej. Za pomocą trzepaczki wymieszaj całość aby roztrzepać jaja i połączyć z pozostałymi składnikami. Do drugiej miski dodaj przesianą mąkę, kakao, cukier, sodę i proszek do pieczenia. Wymieszaj i wsyp do miski z mokrymi składnikami. Całość wystarczy wymieszać rózgą kuchenną lub dużą łyżką. Formę do tortów z odpinanym dnem o przekroju 20 do 23 cm wyłóż na spodzie papierem do pieczenia. Wlej ciasto (będzie dość rzadkie) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 st C. Piecz przez 50 minut. Po upieczeniu wyjmij ciasto i wystudź.
2. W tym czasie przygotuj frużelinę. Do garnka dodaj owoce i cukier i podgrzej na średnim ogniu, ale nie zagotowuj. Skrobię rozpuść w 1 łyżce wody i dodaj ją do ciepłych owoców wtedy, kiedy rozpuści się już cukier. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z kuchenki. W gorącej wodzie ok 70% rozpuść żelatynę, wystarczy 2-3 łyżki wody. Dodaj żelatynę do gorących jeszcze owoców, wymieszaj i schłódź. Kiedy frużelina wstępnie ostygnie wstaw ją do lodówki aby odrobinę stężała.
3. Do miski dodaj śmietanę, mascarpone i cukier. Miksuj całość aż krem się ubije, około 7-9 minut.
4. Jeśli góra ciasta jest nierówna bo się nieco zapadła odkrój boki aby stworzyć w miarę równą powierzchnię. Przekrój ciasto na dwa blaty. Na paterze na której podasz tort połóż dolny blat, na nim rozsmaruj połowę kremu a następnie 1/3 frużeliny. Połóż drugi blat na dodatkach i powtórz czynności – krem i frużelina. Z porcji w przepisie powinno Ci zostać trochę frużeliny, możesz ją zjeść lub dodać jej więcej do ciasta 😉
5. Górę tortu udekoruj świeżymi owocami, po czym wstaw ciasto do lodówki aby schłodzić całość.

Smacznego!

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Tort czekoladowy z owocami leśnymi

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2019-01-16

Czas całkowity:

2H

Średnia ocena:

4.5 Based on 15 Review(s)