Tort piernikowy

Ten tort możecie przygotować zarówno na święta Bożego Narodzenia jak i z innej okazji w listopadzie czy grudniu. A może macie urodziny lub imieniny w najbliższym czasie? Ten tort to będzie zawsze dobry wybór. Pieczenie blatów zajmuje chwilę, dlatego możecie zrobić to poprzedniego dnia a przed podaniem przygotować krem i złożyć tort. Zapraszam na przepis.

Polecam Wam także przepisy:
– tort czekoladowy z owocami
– tort wiśniowy
– tort bezowy z malinami
– tort z nutellą i truskawkami
– tort bezowy z bitą śmietaną i truskawkami
– zestawienie 12 potraw na Wigilię wraz z kalendarzem przygotowań

TORT PIERNIKOWY

Przygotowanie: 2,5 h + chłodzenie

Składniki:

150 ml mleka
3 łyżki płynnego miodu
400 g mąki pszennej
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka kakao
25-30 g przyprawy do piernika
1 łyżeczka pasty waniliowej lub cukier z prawdziwą wanilią
3 łyżeczki proszku do pieczenia
czubata łyżeczka sody oczyszczonej
250 ml oleju roślinnego
300 ml maślanki
3 jajka
3 łyżki likieru amaretto lub rumu

Składniki krem:

250 g śmietany 36%
500 g serka mascarpone
2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

wiórki kokosowe
pestki z połowy granata
5-6 łyżek konfitury śliwkowej lub wiśniowej

PRZYGOTOWANIE:

BLATY TORTU: Włącz piekarnik i rozgrzej go do 180 st C. Przygotuj okrągłą formę z rozpinanym bokiem, najlepiej wielkości 22-24 cm, oraz kawałki papieru do pieczenia. Wyłóż spód kawałkiem papieru do pieczenia.
Do garnuszka wlej mleko i dodaj 3 łyżki płynnego miodu. Podgrzewaj na średnim ogniu do połączenia, nie musisz zagotowywać. Odstaw do przestudzenia.
W dużej misce połącz sypkie składniki: mąkę, cukier, przyprawę do piernika i kakao, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj też pastę waniliową. Wszystko wymieszaj.
W drugiej misce wymieszaj składniki płynne: maślankę, jajka, olej, likier amaretto lub rum. Dodaj przestudzone mleko z miodem. Teraz przelej składniki płynne do miski z składnikami sypkimi i za pomocą miksera wszystko połącz do uzyskania gładkiego ciasta. Miksowanie zajmie dosłownie 2-3 minuty.
Ciasto podziel na 3 równe części. Wlej pierwszą część do blaszki wyłożonej na dnie papierem do pieczenia i wyrównaj. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Im mniejszą masz blaszkę a tym samym wyższe blaty tym czas będzie się wydłużał.
Wyjmij upieczony blat z piekarnika, za pomocą noża okrój na około oddzielając od blaszki i wyjmij blat. Wyłóż blachę na spodzie nowym kawałkiem papieru do pieczenia i włóż kolejną porcję ciasta. W ten sposób przygotowuj wszystkie blaty. Po upieczeniu blatów piernikowych całkowicie je wystudź zanim złożysz tort.
Do miski dodaj śmietanę 36% i ją zmiksuj, dodaj cukier i dalej miksuj aż śmietana zacznie robić się sztywniejsza. Dodaj wtedy ser mascarpone i połącz do uzyskania jednolitego kremu.
Na pewno któryś z blatów trochę bardziej wyrósł na środku lub z jednej strony. To super, zetnij wyrośnięta część i zachowaj te skrawki do ozdobienia tortu 😉
Połóż na paterze pierwszy z blatów i posmaruj go kremem, a następnie przygotowaną konfiturą śliwkową, przykryj kolejnym blatem i ponownie posmaruj go kremem, następie połóż kolejny blat i pozostałym kremem posmaruj boki tortu i górę.
Boki tortu opsyp wiórkami kokosowymi, na górze rozsyp pokruszone skrawki piernika, pestki granata i odrobinę wiórków kokosowych. Tort jest gotowy do jedzenia!

Smacznego!