Kurczak z grilla w marynacie z pasty curry i mleka kokosowego to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z intensywnym, azjatyckim smakiem. Sprawdzi się świetnie w sezonie grillowym jako alternatywa dla klasycznej karkówki czy kiełbasy. Dzięki mleku kokosowemu mięso staje się wyjątkowo soczyste, a pasta curry nadaje mu charakteru i lekkiej ostrości.
Przygotowanie zaczyna się od marynaty – wystarczy wymieszać pastę curry (czerwoną, żółtą lub zieloną, w zależności od tego, jaką ostrość lubisz) i mleko kokosowe. Pokrojone kawałki kurczaka najlepiej zostawić w tej mieszance na kilka godzin, a jeszcze lepiej – na całą noc. Im dłużej się marynuje, tym głębszy smak.
Kurczaka najlepiej grillować na średnim ogniu, żeby się nie przypalał – marynata zawiera cukry z mleka kokosowego, które mogą szybko się karmelizować. Mięso dobrze jest obracać co kilka minut i grillować do momentu, aż będzie rumiane z zewnątrz i soczyste w środku. W wersji domowej można też upiec je na patelni grillowej lub w piekarniku.
To danie sprawdza się zarówno na większe spotkania przy grillu, jak i na szybki weekendowy obiad. Można podać je z ryżem, sałatką z ogórka lub w formie wrapa z warzywami i jogurtowym sosem. Kurczak w takiej wersji to dobry sposób na wprowadzenie do codziennej kuchni trochę azjatyckich smaków bez konieczności sięgania po trudnodostępne składniki.
Chcesz więcej przepisów na grilla? Zobacz tutaj:
Najlepsze przepisy na grilla
Grillowany łosoś
Sałatka z grillowanym bakłażanem
Kaszanka z grilla
Sałatka z halloumi i hummusem
Burger z kalafiora
Kotleciki jagnięce z ziołami
Ziemniaki jak z ogniska!
Pieczone ziemniaki z rozmarynem
Pieczone ziemniaki
Sałatka ziemniaczana z musztardą
przepisy na grilla
Karkówka z grilla
Ziemniaki z grilla nadziewane
Sałatka ziemniaczana z kaparami
GRILLOWANY KURCZAK CURRY
PRZYGOTOWANIE: 20 minut
SKŁADNIKI:
– 2 piersi z kurczaka
– 1-2 łyżki pasty curry (czerwonej, zielonej, żółtej)* – patrz uwagi w punkcie 2
– pół szklanki mleka kokosowego
– 1/3 szklanki orzeszków zielnych niesolonych
– 2-3 łyżki sezamu
– 1 awokado
– 1 mango
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka soku z limonki
– 1 łyżka oleju sezamowego (opcjonalnie)
– 1/3 szklanki świeżej kolendry
PRZYGOTOWANIE:
- Kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, tak jak widzisz na filmie poniżej.
- To jakiej pasty curry użyjesz, zależy od Twoich preferencji. Żółta jest najbardziej łagodna, zielona ostrzejsza a czerwona najbardziej ostra. Możesz też sterować jej ilością.
- Pastę wymieszaj z mlekiem kokosowym, dokładnie, aby nie było gródek.
- Kurczaka przełóż do torebki strunowej lub do pojemnika i dodaj marynatę. Dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum godzinę, a nawet na całą noc.
- Na suchej patelni podpraż orzeszki ziemne i sezam, tak aby zrobiły się aromatyczne ale nie ściemniały. Do podprażonych dodaj sos sojowy, sok z limonki i olej sezamowy jeśli używasz. Dodaj porwaną w dłoniach kolendrę i wymieszaj.
- Mango i awokado pokrój na małe kawałki.
- Kurczaka grilluj, uważając, aby się nie przypalił. Niech się zarumieni z obu stron, ale w środku pozostanie soczysty.
- Na kurczaka nakładaj orzeszki z dodatkami i podawaj go z pokrojonym manko oraz awokado.
