Domowe bajgle zawsze wydawały mi się czymś czasochłonnym i raczej „na weekend”. Aż do momentu, kiedy zaczęłam robić tę wersję z serkiem wiejskim. Ciasto przygotowuje się dosłownie w kilka minut, nie trzeba czekać na wyrastanie drożdży, a po niecałych 20 minutach pieczenia masz gotowe, miękkie bajgle z lekko rumianą skórką. Idealne na śniadanie, do lunchboxa albo po prostu do zrobienia zapasu na 2-3 dni.
Największy plus? Ilość białka. Dzięki dodatkowi serka wiejskiego i jajka takie bajgle mają wyraźnie więcej białka niż klasyczne pieczywo tego typu. Cała porcja ma około 45-50 g białka, czyli jeden bajgiel dostarcza mniej więcej 11-12 g. Dla porównania klasyczny bajgiel tej wielkości ma zwykle około 7-8 g białka. Różnica naprawdę robi się odczuwalna, szczególnie jeśli zależy Ci na bardziej sycącym śniadaniu.
Takie bajgle świetnie smakują zarówno na słono, jak i bardziej śniadaniowo „na bogato”. Można przekroić je i wypełnić jajkiem sadzonym, twarożkiem, łososiem, awokado albo zrobić klasyczną wersję z sałatą, serem i dobrą szynką. Bardzo dobrze sprawdzają się też po lekkim podpieczeniu następnego dnia.
Lubię takie przepisy najbardziej – niewiele pracy, proste składniki i coś, co faktycznie później wykorzystuje się na co dzień, a nie tylko robi raz dla samego przepisu.
Zapraszam na inne przepisy na śniadania:
Jajka sadzone z fetą i awokado
Placki z serka kremowego
Pasta z wędzonej makreli
Jajka po meksykańsku – huevos rancheros
Omlet z serem brie
Tosty francuskie z parmezanem
Śniadaniowa quesadilla z jajkiem
Tosty o smaku pizzy bez pieczywa
Bruschetta z burratą i pomidorami
Croissont zapiekany z brzoskwiniami
Placki z kaszy manny
Tosty z omletem i dodatkami
Tosty z omletem
BAJGLE Z SERKA WIEJSKIEGO
PRZYGOTOWANIE: 10 minut + 18 minut pieczenia
ILOŚĆ: 4 bajgle
SKŁADNIKI:
– 1 serek wiejski 200 g
– 1 jajko + 1 jajko do posmarowania
– 200 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– posypki: sezam, mak, czarnuszka lub inne
PRZYGOTOWANIE:
- Do miski dodaj cały serek wiejski i 1 jajko. Całość zblenduj na gładką masę.
- Do miski dodaj mąkę, proszek do pieczenia i masę z serka wiejskiego. Wszystko wymieszaj i zagniataj do uzyskania w miarę jednolitego ciasta. Podziel na 4 części i omąconymi dłońmi zagniataj najpierw okrągłe, lekko spłaszczone bułeczki, po czym zrób dziurkę w środku, dość sporą, bo bułeczki urosną. Połóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i jeszcze spłaszcz.
- Piekarnik rozgrzej do 200o C. Bułeczki nasmaruj rozkłóconym jajkiem i posyp sezamem, czarnuszką, makiem lub innymi posypkami.
- Bułeczki piecz około 16-18 minut do zrumienienia. Dość sporo urosną, dlatego dziurka w środku powinna być spora.
- Po upieczeniu studź bajgle na kratce i rozbrajaj już wystudzone.
Smacznego!
