Są takie dni, kiedy na straganie najtrudniejszą decyzją nie jest to, co ugotować, tylko które pomidory wybrać. Malinowe, bawole serca, żółte, zielone czy te pachnące słońcem prosto od lokalnego rolnika. W środku lata naprawdę szkoda chować je do sosów, bo najlepsze są wtedy, gdy grają główną rolę na talerzu.
To właśnie dlatego uwielbiam takie sałatki. Kilka naprawdę dobrych składników i nic więcej nie trzeba. Soczyste pomidory, świeże zioła, porządna oliwa i odrobina kwasowości tworzą bazę, która sama w sobie smakuje świetnie. A później na talerz trafia jeszcze ciepła, chrupiąca feta i wszystko wskakuje na zupełnie inny poziom.
Przyznam, że długo jadłam fetę wyłącznie na zimno. Dopiero kiedy pierwszy raz usmażyłam ją w sezamowej panierce, zrozumiałam, dlaczego tyle osób za nią przepada. Z zewnątrz robi się chrupiąca, w środku pozostaje miękka, a odrobina miodu pięknie łączy słony ser z dojrzałymi pomidorami.
To jedna z tych sałatek, którą równie chętnie stawiam na stole podczas letniego grilla, jak i przygotowuję tylko dla siebie na szybki lunch. Wystarczy kawałek świeżego pieczywa, żeby wykorzystać cały aromatyczny sos, który zostaje na dnie talerza. I uwierz mi – nie będziesz chciał zmarnować ani kropli.
Polecam Ci także inne przepisy na sałatki:
Sałatka z jarmużem i pomarańczami
Sałatka z szynką i serem
Sałatka ziemniaczana z pesto i łososiem
Sałatka z pieczoną brukselką
Surówka Colesław – najlepsza
Sałatka z gruszką i gorgonzolą
Sałatka z pieczoną papryką
Sałatka z kalafiora
Sałatka z ziemniakami i makrelą
Sałatka z halloumi
Sałatka z tortellini
Sałatka z grillowanym kurczakiem
SAŁATKA Z POMIDORÓW Z FETĄ
Przygotowanie: 15 minut
Ilość porcji: 2-4
SKŁADNIKI:
– 2-4 duże dojrzałe pomidory, mogą być w kilku kolorach
– 1 łyżka posiekanego szczypiorku
– 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
– 3-4 łyżki dobrej oliwy z oliwek
– 1 łyżka octu jabłkowego
– sól i pieprz
– 1 kostka fety
– 2 łyżki mąki pszennej
– 1 jajko
– 2 łyżki ziaren sezamu (może być miks jasnych z czarnymi)
– 1-2 łyżki miodu płynnego lub syropu z agawy
– oliwa do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
- Pomidory pokrój na plastry i układaj na półmisku lub talerzu, ale takim, który nie jest całkiem płaski, aby miał się gdzie zgromadzić sos z sałatki.
- Posiekaj drobno zioła – natkę pietruszki oraz szczypiorek. Przełóż wszystko do miski i dodaj oliwę, ocet jabłkowy, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Sosem ziołowym polej pokrojone pomidory.
- W 3 naczyniach przygotuj mąkę, rozkłócone jajko i sezam i panieruj fetę w tej kolejności. Usmaż fetę na rumiano na oliwie.
- Ciepłą fetę połóż na pomidorach i polej ją miodem lub syropem z agawy. Podawaj, póki feta jest ciepła.
SMACZNEGO!
