Bajgle pełnoziarniste

Bajgle są przepyszne! Te bułeczki najpierw musicie przez chwilę gotować w wodzie a dopiero później upiec. Zrób tyle ile potrzebujesz na pyszne śniadanie lub kolację, z ulubionymi dodatkami w środku.

Zobacz inne przepisy na pieczywo:
bułeczki jogurtowe
bułki do hamburgerów
chleb z samych ziaren
chlebek z pesto
chlebek z cukinii
cebularze
Ekspresowe bułki bez wyrastania
Bułki poznańskie
Ciabatta
Kajzerki
Bagietki
Rogaliki maślane
Bajgle bez gotowania
Przepis na bajgle
Chlebek nadziewany fetą

BAJGLE PEŁNOZIARNISTE

Ilość porcji: 6 bajgli
Przygotowanie: 2 h 10 minut

Składniki:

450 g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ minimum 1050)
260 ml ciepłej wody
1 łyżka miodu
7 g drożdży suszonych
1 ½ łyżeczki soli
1 łyżka sody
1 jajko
ziarna do podsypania: sezam, czarnuszka, pestki słonecznika

Przygotowanie:

W miseczce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i miód. Odstaw na 5 minut do wyrośnięcia.
Do misy miksera dodaj mąkę i mieszaninę z drożdżami. Miksuj na jednolitą masę z użyciem końcówki spiralnej. Jak ciasto stworzy jednolitą kulę dodaj jeszcze sól i wymieszaj.
Włóż ciasto do misy wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na 60 minut.
Podziel ciasto na 6 równych części. Stwórz bajgle, możesz to zrobić na dwa sposoby. Pierwszym jest stworzenie pączka i zrobienie w nim dziurki a drugim stworzenie walca i połączenie jego końców. Tak przygotowane bajgle odstaw na blasze na 30 minut do wyrośnięcia. Najlepiej przykryj je ściereczką.
W tym czasie zagotuj wodę w sporym garnku lub w woku. Do gorącej wody dodaj sodę i gotuj w niej bajgle przez 3-4 minuty, obracając w połowie czasu. Bajgle muszą mieć sporo przestrzeni bo rosną zatem rób to po 1-3 sztuki, w zależności od wielkości garnka.
Wyjmij bajgle, połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nasmaruj rozbełtanym jajkiem za pomocą pędzla kuchennego i posyp ziarnami, sezamem i czarnuszką.
Wstaw bajgle do piekarnika nagrzanego do 180 st C. Piecz przez 15-20 minut aż nabiorą złotego koloru.

SMACZNEGO!

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!