Jedną z rzeczy, za którą osoby przechodzące na dietę low carb lub keto tęsknią najbardziej, jest dobre pieczywo. Nie chodzi nawet o słodycze czy makarony, ale właśnie o zwykłą bułkę do śniadania, którą można przekroić, posmarować masłem i zjeść z ulubionymi dodatkami. Dlatego przepisy na domowe bułki bez mąki pszennej cieszą się tak dużą popularnością.
Te bułeczki powstają z kilku prostych składników: serka wiejskiego, mąki migdałowej, siemienia lnianego i pestek słonecznika. Nie ma tutaj klasycznej mąki, drożdży ani długiego wyrastania ciasta. Dzięki temu są bogate w białko, zdrowe tłuszcze i błonnik, a jednocześnie zawierają znacznie mniej węglowodanów niż tradycyjne pieczywo.
Bardzo lubię mieć takie bułki pod ręką, szczególnie na śniadanie. Świetnie smakują z jajkiem, twarożkiem, wędliną czy awokado, ale równie dobrze sprawdzają się jako baza do kanapek do pracy. Są sycące i na długo dają uczucie najedzenia, co przy diecie keto czy low carb ma naprawdę duże znaczenie.
Po upieczeniu mają chrupiącą skórkę i miękki, wilgotny środek. Warto dać im chwilę na wystudzenie, bo wtedy najlepiej się kroją. A później pozostaje już tylko zdecydować, czym je wypełnić — i tutaj możliwości są praktycznie nieograniczone.
Polecane przepisy na śniadania low carb:
– Proteinowy wrap z serka wiejskiego
– Śniadanie z burakami i halloumi
– Jajka sadzone z fetą i awokado
– Pizza na omlecie
– Jajka po meksykańsku – huevos rancheros
– Omlet z serem brie
– Muffiny jajeczne z salami
– Angielskie śniadanie
– Szparagi z jajkiem i sosem holenderskim
– Szakszuka (shakshuka) – przepis podstawowy
BUŁECZKI KETO Z SERKIEM WIEJSKIM
Ilość porcji: około 5 bułek
Przygotowanie: 30 minut
Składniki gofry:
- 1 serek wiejski
- 1 jajko
- 130-150 g mąki migdałowej
- 20 g siemienia lnianego
- 50 g pestek słonecznika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
- Serek wiejski, siemię lniane i jajko dodaj do blendera i zmiksuj na masę. W masie zostaną jeszcze pestki siemienia, wystarczy, że część z nich się rozdrobni.
- Do masy dodaj mąkę, pestki słonecznika, proszek do pieczenia i wymieszaj. Masa powinna być dość zwarta, lekko klejąca, ale umożliwiająca ulepienie bułeczek. W razie czego dosyp więcej mąki migdałowej.
- Zwilż dłonie wodą i takimi mokrymi lep 5 bułeczek, układając je na papierze do pieczenia. Posyp sezamem lub innymi ziarnami i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st C. Piecz przez 20-23 minuty do zrumienienia. Po wyjęciu układaj na kratce i wystudź. Krój po przestygnięciu.
