Kotleciki z kalafiora i ciecierzycy to prosty sposób na wegetariański obiad, który można przygotować z podstawowych składników. Sprawdzają się zarówno jako danie główne, jak i jako przekąska – na przykład do lunchboxa czy do pity z dodatkiem sosu. Są lekkie, a jednocześnie sycące, szczególnie jeśli podasz je z kaszą, sałatką lub pieczonymi warzywami.
Podstawą kotlecików jest surowy kalafior i ciecierzyca – może być z puszki lub wcześniej namoczona i ugotowana. Całość wystarczy zmiksować na dość zwartą masę, dodać przyprawy, zioła, coś do zagęszczenia (mąkę kukurydzianą) i formować małe kotlety. Potem już tylko szybkie smażenie na patelni lub pieczenie w piekarniku, jeśli chcesz wersję bez tłuszczu.
W smaku są delikatne, ale dobrze trzymają się przypraw – można dodać kumin, wędzoną paprykę, czosnek albo świeże zioła. Dobrze komponują się też z jogurtowym sosem, tahini albo hummusem. W wersji na obiad wystarczy dołożyć do nich kaszę lub ryż i prostą surówkę – na przykład z ogórków czy kapusty.
To też fajna opcja do przygotowania z wyprzedzeniem. Kotleciki dobrze się przechowują i łatwo je odgrzać – w piekarniku, na patelni lub nawet w mikrofali. Sprawdzą się jako alternatywa dla klasycznych mielonych, szczególnie jeśli masz ochotę na coś roślinnego, ale konkretnego.
Polecam Wam także:
– Kalafior curry do słoików
– Zapiekanka z kalafiora
– Azjatycki pieczony kalafior
– Zupa krem z pieczonego kalafiora i czosnku
– Sałatka z pieczonym kalafiorem i halloumi
– Kalafior pieczony po marokańsku
– Kalafior tikka masala
– Placki z kalafiora
– Zielone curry z kalafiorem i brokułem
– Sałatka z kalafiora
– Czerwone curry z kalafiora
– Przepisy z kalafiorem
– Kalafior buffalo wings
– Czerwone curry z indykiem i kalafiorem
– Ryż z kalafiora
– Nasi Goreng z kalafiorem
– Curry z kalafiorem i marchewką
KOTLETY Z KALAFIORA I CIECIERZYCY
PRZYGOTOWANIE: 15 minut
Ilość porcji: 7-10 kotletów
SKŁADNIKI:
– 1 średni kalafior
– 1 puszka ciecierzycy
– 1 jajko
– 3-4 łyżki mąki kukurydzianej (lub więcej)
– 2 łyżeczki cebuli w proszku
– 3 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka kminu rzymskiego
– pół pęczka natki pietruszki, bez twardych końcówek
– sól i pieprz
– olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
- Kalafiora oczyść, pokrój w mniejsze różyczki.
- Kalafior wrzuć do misy blendera. Dodaj ciecierzycę odsączoną z płynu, ząbki czosnku, natkę pietruszki i przyprawy, w tym po 1 łyżeczce lub nieco więcej soli i pieprzu.
- Blenduj całość tak, aby nie było twardych grudek kalafiora. Jeśli to trudne to dodaj już na tym etapie jajko.
- Do zblendowanej masy dodaj mąkę kukurydzianą, tyle, aby kotleciki się ładnie lepiły i nie były zbyt wilgotne.
- Na patelni rozgrzej olej lub oliwę i smaż uformowane kotleciki na rumiano z obu stron na średnim ogniu.
- Kotlety doskonale smakują z sałatką i podane z hummusem.
Based on 1 Review(s)
