Rogale

Takie rogale pamiętam z dzieciństwa, pyszne, puszyste, z lekką nutą słodyczy. Są idealne zarówno do słodkich dodatków ja i klasycznych wędlin czy serów. Ich zrobienie jest naprawdę bardzo proste a efekt pyszny!

Polecam Wam także inne przepisy na pieczywo:
– bułeczki jogurtowe
– kajzerki
– bagietki
– ciabatta
– chleb pszenny z garnka
– bajgle
– chlebek z pesto
– focaccia z pomidorami
– bułki do hamburgerów
– Chlebek nadziewany fetą

ROGALE

Ilość porcji: 8 rogali
Przygotowanie: 2 h 20 minut

Składniki:
– 500 g mąki pszennej typ 500 lub 550
– 130 ml ciepłej wody
– 120 g jogurtu naturalnego
– 5-6 g suchych drożdży (lub około 15-17 g świeżych)
– 50 g masła
– 2 jajka (tylko żółtka)
– pół łyżeczki cukru
– łyżeczka soli
– do posmarowania 1 białko + 1 łyżka mleka
– sezam lub czarnuszka do posypania rogali

Przygotowanie:

DROŻDŻE ŚWIEŻE: W misce wymieszaj 130 ml ciepłej wody, drożdże, pół łyżeczki cukru i 1 łyżkę mąki (odjętą z podanej porcji). Odstaw na 15 minut aby drożdże zaczęły pracować.
DROŻDŻE SUCHE: dodaj je do wszystkich składników wykonując od razu czynności z punktu 3.
Do misy miksera dodaj mąkę, drożdże lub zaczyn oraz wszystkie pozostałe składniki poza solą i składnikami do posmarowania i posypania. Zacznij miksować i po minucie dodaj sól, wtedy kiedy składniki są już wstępnie wymieszane. Mieszaj ciasto końcówką typu hak lub ręcznie przez około 10 minut, aż ciasto będzie stanowiło ładną zwartą kulę.
Przykry misę folią spożywczą lub wykorzystaj do tego czepek plastikowy na głowę (to mój wielorazowy patent). Pozostaw ciasto do wyrastania na 1 -1,5 h aż podwoi objętość.
Wyłóż ciasto na blat i podziel je na 2 części. Przygotuj też blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przygotowane porcje ciasta rozwałkuj na 2 cienkie okrągłe placki. Za pomocą noża lub radełka natnij placek na 4 trójkąty (na ćwiartki). Teraz bierz każdą z części i zacznij zwijać od szerokiego obrzeża ku czubkowi trójkąta a na koniec skieruj boki rogala do siebie.
Tak przygotowane rogale układaj na blaszce w sporych odległościach. Przykryj je czystą ściereczką i pozwól wyrastać jeszcze około 30-40 minut.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st C. Rogale nasmaruj mieszaniną 1 białka (zostanie po żółtku użytym do ciasta) i mleka. Następnie posyp rogale sezamem lub czarnuszką. Alternatywnie możesz użyć mak. Piecz rogale przez 23-25 minut do zrumienienia. Następnie wyjmij je z piekarnika i studź na kratce. Podawaj.

SMACZNEGO!

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!