Risotto z krewetkami

Kiedyś dość rzadko sięgałam po dania typu risotto, głównie ze względy na to, że podczas przygotowania trzeba trochę postać przy patelni i pomieszać danie. Ale naprawdę warto, pyszna potrawa Wam to wynagrodzi, a ulubione dodatki tylko podkręcą wyjątkowość tego dania.

Jakich dodatków do risotto użyć – przede wszystkim najwyższej jakości. W risotto konieczny jest dobry parmezan, dobry najlepiej domowy bulion, ryż dedykowany do risotto.

Jak wiecie, od jakiegoś czasu używam nowego robota kuchennego Kenwood Cooking Chef. Robot ma genialne rozwiązanie w postaci płytki indykcyjnej pod misą robota, co rozszerza mi wykorzystanie go przy gotowaniu wielu potraw. Ma do tego mieszadła, które same mieszają moje danie w tempie jakie wskażę, ideał jak dla mnie, szczególnie przy przygotowaniu risotto. Pozostaje mi tylko dolewanie bulionu raz na 5 minut. Test tego robota już być może widzieliście na moim YouTube, a jeśli jeszcze nie mieliście okazji to gorąco zachęcam zachęcam do obejrzenia całości, na końcu przepisu wklejam Wam okno z tym video 🙂

Jeśli lubicie włoskie dania i makarony, zapraszam Was do innych moich przepisów:
– zebrane w jednym miejscu przepisy na kolację
– zebrane w jednym miejscu najlepsze przepisy na makarony
– makaron z kurczakiem
– Risotto ze szparagami
–  penne z szynką parmeńską 
– makaron z boczkiem
– makaron ze szpinakiem
– makaron z polędwicą
– makaron z krewetkami
– spaghetti aglio oilo
– spaghetti bolognese
– spaghetti carbonara
– spaghetti z krewetkami

RISOTTO Z KREWETKAMI

Przygotowanie: 40 minut
Ilość porcji: 2 porcje

Składniki:
–  200 g ryżu do risotto
– pół cebuli lub 2 szalotki
– 100-150 g obranych krewetek
– 150 ml białego wytrawnego wina
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 l bulionu warzywnego dobrej jakości
– pół szklanki tartego parmezanu
– 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
– sól, pieprz, ostra papryka

Przygotowanie:

1. Krewetki przygotuj, w razie potrzeby obierz (możesz zostawić same ogonki lub obrać całkowicie). Dopraw krewetki solą, pieprzem i ostrą papryką. Odstaw.
2. Bulion podgrzej, powinien być gorący.
3. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę/szalotkę na łyżce oliwy. Cebula powinna się zeszklić.
4. Do cebuli dorzuć ryż do risotto, krótko przesmaż i dodaj białe wino oraz sporą szczyptę soli. Teraz zaczyna się czas w którym co jakiś czas będziesz dodawać płynów do ryżu, najpierw wina a później bulionu. Kolejną porcję (około 100-150 ml) powinno dodać się wtedy, kiedy ryż wchłonie już cały płyn na patelni. Pamiętaj o mieszaniu całości aby potrawa nie przywarła do naczynia. Całość trwa około 30 minut, musisz spróbować czy Twój ryż jest już odpowiednio miękki i doprawić potrawę jeśli tego wymaga.
5. Kiedy ryż zrobi się miękki dodaj krewetki, cały czas podgrzewaj i mieszaj delikatnie. Na koniec dorzuć 3/4 porcji przygotowanego parmezanu.
6. Przekładaj risotto na talerze, posyp natką pietruszki, pozostałym parmezanem. Podawaj od razu.

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Risotto z krewetkami

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2019-09-08

Czas całkowity:

40M

Średnia ocena:

4 Based on 9 Review(s)