Beza z owocami – Tort Pavlova

Uwielbiam torty bezowe, choć są słodkie tak że zjadam ich jedynie kawałek. Ale i tak robię od czasu do czasu pavlovą bo jest genialna i prosta. Do tej bezy musicie dodać nieco mąki ziemniaczanej oraz ostu balsamico, to dzięki tym dodatkom wychodzi idealna i leciutko ciągnąca.

Polecam Wam także przepisy:
– tort wiśniowy
– tort z nutellą i truskawkami
– tort bezowy z malinami
– tort czekoladowy z owocami – tort bezowy z bitą śmietaną i truskawkami

Składniki:

– 5 białek z jajek w rozmiarze M lub 4 z rozmiaru L
– 250 g drobnego cukru do wypieków + 3 łyżki
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1 płaska łyżka octu balsamico lub octu winnego
– 200 g śmietany 36% do ubijania
– 250 g serka mascarpone
– owoce: najlepiej użyj kwaśnych owoców, u mnie maliny i borówki

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 120 st C.
2. Do misy miksera włóż białka. Ubij na sztywną pianę, a następnie do piany dodawaj po jednej łyżce cukru (250 g) całym czas ubijając. Musisz uzyskać sztywną pianę o święcącym odcieniu.
3. Do ubitej piany z białek dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet a następnie zmiksuj do połączenia.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Masę białkową przełóż na blachę tworząc wysoki blat. Boki wyrównaj łopatką lub łyżką.
5. Piecz przez 30 minut w 120 st C a następnie zmniejsz temperaturę do 100 st C i piecz kolejne 3 h. Po upieczeni  wyjmij bezę i pozostaw do ostygnięcia.
6. W czasie studzenia przygotuj krem. Ubij śmietanę z 4 łyżkami cukru. Jak śmietana będzie już sztywna dodaj serek mascaropone i już tylko przez chwilę miksuj do połączenia składników.
7. Na paterze połóż bezę, na niej krem mascarponne a następnie owoce. Jeśli tak jak ja używasz malin, możesz rozgnieść połowę widelcem, polać rozgniecionymi malinami ciasto a następnie dodać kolejne na gorze. Do ciasta zużyjecie 250-350 g malin.

SMACZNEGO

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Beza z owocami - Pavlova z owocami

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2018-11-11

Czas całkowity:

4H

Średnia ocena:

4.5 Based on 12 Review(s)