Ciasto śliwka w czekoladzie

Zapraszam dziś na pyszne ciacho, do złudzenia przypominające w smaku popularne słodkości, czyli śliwki w czekoladzie. Ale uważaj! Ciasto ma dodatek alkoholu i to wysokoprocentowego, dlatego nie nadaje się dla dzieci.

Polecam Ci inne moje ulubione ciasta
Ciasto kukułka
Sernik z brzoskwiniami
Najlepsze ciasto marchewkowe!
Karpatka
Sernik nowojorski
Ciasto drożdżowe – topielec
Tort tiramisu
Murzynek
Ciasto cytrynowe
Ciasto saleceson z jabłkami
Blok czekoladowy najlepszy

CIASTO ŚLIWKA W CZEKOLADZIE

Przygotowanie: 3 h + chłodzenie

Składniki masa budyniowa:

1 opakowanie budyniu waniliowego
700 ml mleka
110 g cukru pudru
250 g bardzo miękkiego masła
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 żółtka

Składniki ciasto czekoladowe:

4 jajka (w temperaturze pokojowej)
110 g cukru
80 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
3 czubate łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki czekolada:

160 g gorzkiej czekolady minimum 70%
2-3 łyżki mleka

Pozostałe składniki:

400 g suszonych śliwek
250 ml wody
1 szklanka ciemnego lub jasnego rumu

Forma 20 x 30 cm lub zbliżona do przygotowania ciasta.

Przygotowanie:

ŚLIWKI: Śliwki wrzuć do rondelka, zalej wodą i gotuj przez 5 minut, aż zmiękną, ale nie będą rozgotowane. Wtedy odlej wodę i zachowaj ją (przyda się do nasączenia ciasta), a do śliwek wlej alkohol. Mocz je tak przez minimum 1h. Na koniec odlej rum ze śliwek (to co zostało, bo część wchłoną śliwki) i dodaj alkohol do odstawionej wody. Wymieszaj.
MASA BUDYNIOWA: 1 szklankę mleka wlej do garnka i zagotuj. W tym czasie wymieszaj pozostałe mleko z proszkiem budyniowym, mąką ziemniaczaną, żółtkami i ekstraktem waniliowym. Po zagotowaniu mleka wlej do garnka mieszaninę z budyniem i gotuj jeszcze przez kilka chwil na niewielkim ogniu, mieszając energicznie. Tak przygotowany budyń przykryj arkuszem folii spożywczej i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Rozgrzej piekarnik do 180^o C.
CIASTO: Formę nasmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Masło spowoduje, że papier nie będzie się przesuwał. Białka ubij, aż mocno się spienią, ale jeszcze nie będą bardzo sztywne. Wtedy dodawaj po 1 łyżce cukru i cały czas ubijaj, aż uzyskasz sztywną lśniącą pianę. Następnie dodawaj do nich po jednym żółtku i ubijaj. Składniki suche, czyli obie mąki, kakao i proszek do pieczenia wymieszaj. Dodawaj je do ciasta w 3 lub 4 porcjach po każdej tylko krótko miksując. Masę przelej do formy i piecz przez 15-20 minut. Po upieczeniu wystudź, wyjmij z formy, a następnie przekrój na dwa cienkie placki.
MASA BUDYNIOWA: do misy miksera dodaj bardzo miękkie masło oraz cukier puder i ucieraj je na puszystą masę. Do masła dodawaj po łyżce masy budyniowej i cały czas ucieraj. Wszystko powinno się pięknie ze sobą połączyć i stworzyć jednolity krem.
SKŁADANIE: Na spód połóż pierwszy biszkopt i nasącz go połową zalewy ze śliwek wymieszaną z rumem. Następnie na ciasto wyłóż połowę kremu budyniowego, rozsmaruj i przykryj całość drugim biszkoptem. Biszkopt nasącz resztą ponczu, wyłóż pozostał krem budyniowy a na nim śliwki. Tak przygotowane ciasto wstaw na 20 minut do lodówki.
W tym czasie rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę z odrobiną mleka. Przestudzoną czekoladą polej całe ciasto, tak aby przykryła śliwki i całość ciasta. Wstaw do lodówki na minimum 2 h, aż się schłodzi i wszystko zastygnie.

Blog nietylkopasta.pl to nie tylko najlepsze przepisy dla Ciebie i Twojej rodziny, ale także piękne i funkcjonalne produkty oraz książki kulinarne. Zajrzyj do zakładki sklep i znajdź coś dla siebie!