Kurczak z pesto z rukoli i plackami

Soczysta pierś kurczaka nadziewana kremowym serem pleśniowym, podana z intensywnym pesto z rukoli, to pomysł na szybki i efektowny obiad. Danie jest proste w przygotowaniu, ale smakuje jak z dobrej restauracji – idealne zarówno na codzienny obiad, jak i kolację we dwoje.

Rukola w pesto dodaje lekko pikantnej nuty, a orzeszki piniowe i oliwa sprawiają, że sos jest aksamitny i aromatyczny. Całość świetnie komponuje się z plackami ziemniaczanymi lub chrupiącą sałatą, dzięki czemu mamy pełne, sycące danie w niecałe pół godziny.

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 2 porcje

Składniki

Kurczak:

• 1 duża pierś kurczaka
• plaster sera pleśniowego
• sól i świeżo mielony pieprz

Pesto z rukoli:

• 2–3 garści rukoli
• 1/4 szklanki orzeszków piniowych
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 1 papryczka chili

Do podania: placki ziemniaczane lub ulubiona sałata.

Przygotowanie

1. Pierś kurczaka przekrój wzdłuż, tworząc kieszonkę. Włóż do środka ser pleśniowy i dopraw mięso solą oraz pieprzem.
2. Kurczaka usmaż na patelni grillowej lub zwykłej patelni z niewielką ilością oliwy, aż będzie rumiany i soczysty.
3. Przygotuj pesto – do blendera włóż rukolę, chili, oliwę i orzeszki piniowe. Zmiksuj na gładką pastę.
4. Podawaj kurczaka z pesto z rukoli, plackami ziemniaczanymi lub świeżą sałatą.

Smacznego!

Podobne przepisy z kurczakiem na moim blogu:

• Kurczak z suszonymi pomidorami i szpinakiem
• Kurczak w sosie Dijon
• Najlepszy kurczak pieczony
• Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami
• Siekane kotlety z kurczaka
• Makaron smażony z kurczakiem
• Pałki z kurczaka w panierce
• Sałatka meksykańska z kurczakiem

OCEŃ TO DANIE:

Nazwa dania:

Kurczak z pesto z rukoli

Autor:

nietylkopasta.pl

Data publikacji:

2012-11-07

Czas całkowity:

25M

Średnia ocena:

5 Based on 4 Review(s)