Pieczone nadziewane ziemniaki

Z ogromną przyjemnością prezentuję Wam na blogu kolejne danie ziemniaczane, bo wiem że tak jak ja uwielbiacie ziemniaczki szczególnie zapiekane. 😉 Tym razem trochę bardziej wytrawna wersja ziemniaczków, ale genialnie pyszna. Warto ją zrobić bez dwóch zdań.

Forma do babki kwiat

30,00 zł
Dodaj do koszyka
e-book Kolacje, przepisy do 40 minut

40,00 zł
Dodaj do koszyka

Polecam Wam także:
– kotlety rybne
– kotlet quinoa
– kotlety mielone z kurczaka
– kotlety ziemniaczane
– wege burger z kalafiora
– kotlet schabowy
– schabowy inaczej
– surówka z czerwonej kapusty

PIECZONE NADZIEWANE ZIEMNIAKI

PRZYGOTOWANIE: 1 h 20 minut
Ilość porcji: 2

SKŁADNIKI:

– 4-6 ziemniaków, w zależności od ich wielkości
– oliwa z oliwek
– sól i pieprz
– 200 – 250 g greckiego jogurtu
– 1-2 ząbki czosnku
– 1/2 szklanki tartego parmezanu
– pieprz cayenne
– kilka plasterków wędzonego boczku
– natka pietruszki lub świeże oregano do podania

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki nakłuwaj widelcem lub patyczkiem do szaszłyków w kilku miejscach. Następnie za pomocą pędzla kuchennego nasmaruj je oliwą a na koniec dopraw solą i pieprzem.
Tak przygotowane ziemniaki połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 st C. Piecz ziemniaki przez 45-50 minut aż skórka będzie lekko chrupiąca a środek miękki.
Wyjmij ziemniaki z piekarnika i lekko przestudź aby móc je przekroić i wyjąć środek. Po przekrojeniu wyjmuj delikatnie środek łyżką, tak aby zostawić około 6-9 mm warstwę boczną, aby ziemniak pozostał w formie łódeczki.
Ziemniaki zgnieć widelcem, dodaj jogurt grecki, zgniecione ząbki czosnku, sól, pieprz, parmezan (bez 2 łyżek) i pieprz cayenne. Spróbuj i dopraw zgodnie z własnym gustem.
Tak przygotowanym nadzieniem nadziewaj ziemniaczane łódeczki. Po nadzianiu posyp je odłożonymi 2 łyżkami parmezanu. Wstaw ziemniaczki ponownie do piekarnika i piecz je przez 20-30 minut aż wierzch zacznie lekko brązowieć.
W tym czasie w piekarniku lub na patelni przygotuj boczek. Wystarczy go podsmażyć w całych plastrach lub mniejszych kawałkach. Ziemniaki po upieczeniu podawaj z kawałkami boczku, posypane świeżymi ziołami.

Smacznego!